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《南县稻虾米》团体标准

编制说明

一、项目背景

南县是著名的“鱼米之乡”，农耕文化历史悠久，县域内水系发达，是典型的稻虾共生生态养殖产业模式。得益于地形地貌的特点，南县水稻种植面积达185万亩，年产量超过30亿斤；虾稻连作面积100万亩左右，年产值150亿元以上。凭借着优质的水资源条件，南县已经成为长江中下游地区重要的水产养殖基地。尤其是稻虾连作种养模式，不仅解决了水稻生产的用水难题，还实现了水稻稳产高产、虾稻亩平纯收入达一万元的目标。同时，这种种养模式还能够减少化肥使用量、农药使用量以及二氧化碳排放量，具有较好的生态、社会和经济效益。

然而，随着稻虾米产业的发展，也暴露出一些问题。例如，由于缺乏统一的行业标准，产品质量参差不齐，市场上出现了一些质量不合格的产品，影响了消费者的信心和满意度。因此，制定科学合理、符合实际的南县稻虾米标准，对于规范市场秩序、提高产品品质具有重要意义。

二、工作简况

（一）任务来源

2025年1月13日，湖南省标准化协会组织专家对南县稻虾全产业链协会申请的《南县稻虾米》团体标准进行了立项审查，经专家认真研究与审核，该团体标准符合立项条件，予以批准立项。并在全国团体标准信息公共服务平台发布《湖南省标准化协会关

于南县稻虾米团体标准立项的公告》，主编单位为南县稻虾全产业链协会（以下简称“协会”）。

（二）标准参编人员及分工

标准参编人员分工见表1。

表1参编人员分工表

序号

姓名

单位

职称/职务

工作分工

1.成立标准起草工作组

根据湖南省标准化协会关于《儿童鲜果山楂棒》团体标准立项的公告相关要求，2025年1月，协会随即组建《南县稻虾米》团体标准编制组，开始标准的编制工作。

2.起草工作组讨论稿

标准编制组进行了任务分工，准备标准前期起草资料，搜集了稻虾米相关法律法规、现行国家食品安全标准、行业标准等文件资料，标准编制组根据前期收集的有关资料，结合南县稻虾米产业现状，完成了标准工作组讨论稿编写。

3.开展标准征求意见

2025年2月，向湖南省标准化协会提交了《南县稻虾米》团体标准征求意见稿，向省内相关企事业单位、企业广泛征求标准编制意见建议，征求意见时间为30天。

三、标准编制原则与主要内容

（一）编制原则

本标准是依据《中华人民共和国标准化法》《团体标准管理规定》《湖南省标准化协会团体标准制（修）定程序》等要求，

按照《GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》等法律法规、标准的规定制定。本标准制定遵循了以下原则：

1.合规性原则

本标准的制修订流程、确定的内容和文本格式应遵循国家有关法律、法规和标准的要求，应符合国家、行业和标准化方面的相关规定。

2.适用性原则

本标准所确定的内容及各项要求，应符合标准适用范围内的实际情况，实际操作性强。

3.协调性原则

本标准所确定的内容及各项要求，没有与国家、行业其他相关法律法规及标准不矛盾、无冲突、相协调，彼此之间协调性强。

4.开放性原则

标准制定过程中应充分征求意见，力争协商一致、公开透明。

（二）主要内容的确定

本文件由生产区域、环境条件、种植、采收、质量与安全要求、检验方法、检验规则、包装、标识、储存和运输等章节构成，主要技术内容如下：

标准第3章“术语和定义”，对“南县稻虾米”进行了解释和定义。

标准第4章“生产区域”，规定了南县稻虾米的产地区域，为南县境内的华阁镇、明山头镇、乌嘴乡、青树嘴镇、南洲镇、三仙湖镇、中鱼口镇、茅草街镇、浪拔湖镇、麻河口镇、武圣宫镇、厂窖镇等12个乡镇现辖行政区域。

标准第5章“环境条件”，应符合DB43/T1381的规定,且种植土壤为弱碱性。

标准第6章“种植”，应符合DB43/T1381的规定。

标准第7章“采收”，应符合DB43/T1381的规定，且采收时间为9月20日至10月16日。

标准第8章“质量与安全要求”，本章明确了南县稻虾米的质量指标、食品安全要求、生产过程质量控制、追溯信息、净含量等内容。其中，质量指标主要明确了形状、色泽、气味、水分、镉含量、垩白度、直链淀粉含量、杂质、碎米、不完善粒含量、黄粒米含量、品尝评分值的要求；食品生产安全要求按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763执行；生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行；追溯信息明确了应由供应方提供，并在附录A给出了具体追溯内容。

标准第9章“检验方法”，根据第8章要求给出了南县稻虾米形