细胞工程在食品工业中的应用.pptVIP

2.突变体的利用产生:植物组织培养利用:筛选对人们有利突变体,进而培育新品种突变体的利用利用组织培养时，分裂状态的细胞易受培养条件和外界压力（如射线，化学物质等）的影响而产生突变的原理，诱导并筛选出对人类有用的突变体。细胞产物的工厂化生产红豆杉与紫杉醇人参皂甘的生产（二）动物细胞工程动物细胞培养动物细胞融合单克隆抗体核移植动物细胞工程其它动物细胞工程的基础重点人造皮肤LOGO细胞工程在食品工业中的应用植物细胞工程及其在食品工业中的应用动物细胞工程及其在食品工业中的应用微生物细胞工程及其在食品工业中的应用（一）植物细胞工程植物组织培养植物体细胞杂交植物细胞工程的基本技术植物细胞工程的理论基础植物细胞的全能性当植物细胞脱离了原来所在植物体的器官或组织而处于离体状态时，在一定的营养物质、激素和其他外界条件的作用下，就可能表现出全能性，发育成完整的植株。在生物的个体发育中，由于基因在特定时间和空间下选择性地表达而形成不同器官，因此，要实现细胞的全能性，首先必须使生物体的细胞处于离体状态。受精卵的全能性最高；其次是生殖细胞（尤其是卵细胞）；体细胞的全能性比生殖细胞低得多。一、植物组织培养离体的植物器官、组织或细胞脱分化（又叫去分化）愈伤组织（排列疏松而无规则，高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞）再分化根或芽等器官植物体植物组织培养的条件：适宜的养料和激素，适宜的温度和无菌条件切取形成层诱导愈伤组织的形成试管苗的形成培养室移栽脱分化再分化无菌接种在植物组培过程中，为什么要进行一系列的消毒、灭菌，并且要求无菌操作？无菌操作技术细胞工程培养中最重要的，也是最基本的要求就是各项操作应从无毒害、无污染的培养环境来考虑。培养基、器皿材料、接种工具、操作环境、培养室和超净工作台等各个环节都应注意。瓶盖朝上放，接种完毕后立即盖好瓶口正确错误防止操作带来的污染,接种过程中尽可能达到悬空要求正确错误接种时不得用手接触瓶盖内壁或瓶口正确错误接种时在近火焰处打开瓶口，使瓶倾斜，以免空气中微生物落入瓶中正确错误二、植物体细胞杂交将不同种植物的体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。不同种生物之间存在着生殖隔离，所以用传统的有性杂交方法是不可能做到这一点的问题自然界中有一种含有叶绿体的原生动物──眼虫，说明植物的细胞器同样可以在某些动物细胞中存活。请探讨：动物细胞与植物细胞之间可以实现杂交吗？生殖隔离.狮虎兽与虎狮兽如果动植物细胞理论上可以实现杂交，请设计出具体实验方案。异想天开PART1繁殖植物的新途径微型育种作物脱毒人工种子育种新方法单倍体育种诱导突变体细胞产物的工厂化生产三、植物细胞工程的应用没有种子，如何繁殖？三倍体无子西瓜的培育过程繁殖植物的新途径1、微型繁殖优点：繁殖率高，可大批量生产取材少培养周期短保持优良性状不受自然生长季节限制试管苗大规模培养2、作物脱毒长期进行无性繁殖的作物，易积累感染的病毒，导致作物产量降低，品质变差，而分生区附近（茎尖、根尖）一般不会感染病，用分生区的细胞进行组织培养，就能得到大量的脱毒苗。人工种子01人工薄膜+胚状体（不定芽、顶芽、腋芽）结构：02不受气候、季节、地域的限制保留优良性状时间短，占地少优点：作物新品种的培育单倍体育种方法:花药的离体培养优点:后代稳定遗传,都是纯合体;明显缩短育种年限LOGO