9.模块二项目一 任务三餐厨空间规划与整理收纳.pptx

家庭整理收纳模块二实践技能篇

项目一

家庭空间规划及整

理收纳

任务三

餐厨空间规划与整理收纳

目录

Part01任务描述分析

相关知识

任务实施任务评价

Part02

Part03Part04

Part01

任务描述分析

任务描述：

小李爱热闹，喜欢约朋友来家吃饭，

但厨房总是乱糟糟的，这次过完生日，

厨房更是一片狼藉，小李决定请整理收

纳师对厨房进行重新打造。

工作任务：

请帮小李对厨房及冰箱空间进行整理收纳。

任务重点

厨房及冰箱污垢的处理，收纳用具的使用。

任务难点

合理布局收纳空间。

Part02

相关知识

一、厨房的布局

(一)L型厨房

(二)U型厨房(三)开放型厨房

(四)一字型厨房

厨房地面的清洁：

厨房地面清洁可采用地板清洁剂清理，将地板清洁剂喷洒在有污渍的地方，油渍严重的地方可多喷些，用湿拖把对地面进行清洁。或者在油污处滴上洗涤灵，再用拖把或抹布擦拭，然后用清水洗净。如果地面上有小面积的污迹可用布蘸点儿碱水擦拭。

厨房墙面的清洁：

每次烹饪结束后，要用抹布擦拭厨房墙面，煤气灶边上的墙面可先用少许洗洁精擦拭，再用湿抹布擦净，若油污较重，可用厨房油污净清洗。

二、厨房的清洁

厨房用具的清洁：

餐具洗涤要遵循一定的原则，先洗不带油的后洗带油的，先洗小件后洗大件，先洗碗筷后洗锅盆，边洗边码放。另外要注意儿童、病人使用的餐具和其他家庭成员使用的餐具分开洗涤。此外，不锈钢炊具、台面禁止用百洁布、钢丝球擦拭，

以免刮花表面。

灶台的清理：

灶台包括抽油烟机、燃气灶、水龙头、操作台等。水池过滤网特别容易积垢，可以用软布蘸些去污粉擦洗;水龙头和水槽转角等较难清理的地方，可以用旧牙刷蘸适量去污粉刷洗，再用水冲洗干净。

二、厨房的清洁

餐具的保养

经常擦洗，保持厨具干燥，这样就能保证厨具的干净整洁。特别是存放过醋、酱油等调味品之后要及时的清洗，保持厨具干燥。这样厨具才不会被腐蚀出现瑕疵，以保持美丽的外观。

食材的保存方法

1.根茎类的食材包括土豆、地瓜、南瓜、冬瓜、洋葱、山药等，适合放在阴凉干燥的

室内。

2.叶菜类存放一定要注意不可以切完再放，不能带着水分放，不能低于0度以下储存。3.菌菇类食材数量太多的话，可以清理干净以后进行晾晒，风干以后收起来能放很久。

调味品的保存方法

酱类要放冰箱。辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分

60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后存放；新鲜调料

要现买现吃。

三、厨房用品的保养

收纳遵循的原则

藏露有序：按照使用习惯及物品特性分类存放，有藏有露。

就需就近：将同类功能或者搭配使用的物品摆放到一起。

总量限定：恰当使用收纳工具，提醒使用者有进有出限定物品的数量。

上轻下重：吊柜承重有限且拿取不便，应放相对轻便的物品；地柜可以放置一些有

一定重量的物品。

餐具的收纳

收纳餐具时，一定要注意是否易于取用。

橱柜的收纳

上柜放置较轻的物品，吊柜收纳空间其实很大，但由于吊柜承重力有限，厨房里所

有比较轻的物品可以全部放在吊柜里。

四、厨房用品的收纳

墙面的收纳

墙面收纳一般指的是墙面中部收纳，可以将勺子锅铲等物品统一挂在吊柜和地柜中间位置，既不占用台面空间，烹饪时拿取也很方便，视觉上也更整洁有序。

高危险性的刀具与用餐器具收纳

高危险性的刀具与用餐器具可放置在台面底端收纳刀盒、中段壁面挂杆刀架、台面下方第一层抽屉。

四、厨房用品的收纳

冰箱的清理

1.给冰箱做清洁前，先切断冰箱电源，将冰箱内的食物拿出。

2.用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件，清洗完毕以后，用抹布擦干。

3.之后对冰箱外壳和门体进行清理，用微湿柔软的布擦拭冰箱的外壳和拉手。4.下一步是清理冰箱门胆。

5.清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

冰箱的收纳

1.首先根据以上冰箱清洁方法，对冰箱内部进行清理，并把取出来的食物进行取舍，过期、腐烂或不想继续保留的物品需要丢弃。

2.对物品进行分类并按照区域进行摆放。以550升大容量双开门冰箱可分为冷藏区、果蔬区、海鲜区、速冻区域。

3.用保鲜盒和密封袋用来储存食物不仅可以保鲜，还能够减少与其他食材的接触，避免食物的变质。

五、冰箱的清理与收纳

Part03

任务实施

◆一、预约小李厨房一片狼籍，要求迫切，约定上门诊断。

◆二、预采根据小李好客爱热闹，其