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调味品风味的分子设计与计算机模拟

I目录

■CONTENTS

第一部分调味品分子的风味属性分析2

第二部分分子结构与风味之间的定量关系研究3

第三部分风味优化增效的关分子修饰策略7

第四部分调味品分子设计的多参数优化算法9

第五部分计算机模拟辅助风味设计评估方法13

第六部分分子动力学模拟研究味觉受体相互作用16

第七部分量子化学计算指导风味分子合成19

第八部分

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