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茶艺大赛题库习题库(第3部分)

(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)

1.[单选题]音乐是我国古代()的必修课。

A)读书人

B)文化人

C)武将D商人

2.[单选题]茶叶贮存的条件是：低温、干燥、（）、不透明、无异味。

A)无氧气

B)无氮气

C)通风D透气．

3.[单选题]秋天宜饮绿茶，是因绿茶()含量丰富，品质温和适中。

A)咖啡碱

B)维生素C

C)叶绿素

D)维生素B

4.[单选题]()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A)《竹奏乐》

B)《茉莉花》

C)《桂花龙井》

D)《乌龙八仙》

5.[单选题]茶的绿色主要是()决定的。

A)维生

B)是否发酵

C)叶绿素

D)花青素

6.[单选题]在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。

A)下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B)交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

C)蹲下、弯背、低头

D)臀部向下，上身稍前倾

7.[单选题]泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于()即为软水。

A)7毫克

B)9毫克

C)10毫克

D)8毫克

8.[单选题]君山银针属于()类。

A)绿茶

B)黑茶

C)黄茶

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D)花茶

9.[单选题]鲜叶经高温()，破坏酶的活性，制止了多酚类酶促氧化，把绿色的叶绿素固定下来。

A)杀青

B)萎凋

C)干燥

D)揉捻

10.[单选题]茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B)精通业务，不断提高技能水平

C)努力钻研业务，追求经济效益第一

D)提高自身修养，实现自我提高

11.[单选题]品饮()时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅闻香杯中的热香。

A)台湾乌龙茶

B)西湖龙井

C)金坛雀舌

D)茅山长青

12.[单选题]引发茶叶变质的主要因素有温度、水分、氧气和()。

A)氢气

B)氮气

C)光线

D)射线

13.[单选题]在为VIP宾客提供服务时,应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A)3分钟

B)5分钟

C)10分钟

D)20分钟

14.[单选题]在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到()、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取

达成交易。

A)热情

B)主动

C)礼貌

D)引起顾客的注意

15.[单选题]不被污染的雪水泡茶,汤色(),香味俱佳。

A)红艳

B)浅红

C)明亮

D)暗沉

16.[单选题]下列（）不属于叶茶。

A)白毫银针

B)白牡丹

C)贡眉

D)寿眉

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17.[单选题]鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，()的检测占干茶总量的20%~30％，氨基酸的检测占茶叶总量的

65％~70％，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2％~3％。

A)茶多糖

B)叶绿素

C)茶多酚

D)维生素

18.[单选题]台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

A)欣赏

B)品饮

C)冲淡

D)均匀

19.[单选题]灌木型茶树的基本特征是（）。

A)叶小而稀，分枝稀，树冠大

B)叶大而稀，分枝稀，树冠小

C)没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D)没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

20.[单选题]黄山毛峰按其加工工艺，属于()。

A)烘青绿茶

B)炒青绿茶

C)蒸青绿茶

D)半烘青绿茶