2024-2030全球自动蛋糕制造机行业调研及趋势分析报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024-2030全球自动蛋糕制造机行业调研及趋势分析报告

第一章行业概述

1.1行业定义及范围

(1)自动蛋糕制造机行业是指专注于研发、生产、销售和服务的，能够自动完成蛋糕制作过程的机械设备制造行业。这一行业涵盖了从原料的计量、搅拌、成型到烘焙、装饰等一系列自动化生产流程。随着科技的不断进步，自动蛋糕制造机在食品加工领域的作用日益凸显，不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性。

(2)行业范围包括但不限于各种类型的自动蛋糕制造设备，如多功能蛋糕机、蛋糕切片机、蛋糕装饰机等。这些设备广泛应用于商业烘焙店、酒店、餐饮企业、食品加工厂以及家庭烘焙爱好者中。随着消费者对个性化、高品质食品需求的增加，自动蛋糕制造机行业的产品种类和功能也在不断丰富和升级，以满足市场的多样化需求。

(3)自动蛋糕制造机行业的快速发展得益于以下几个因素：一是食品工业自动化程度的提高，使得自动化设备在烘焙行业的应用越来越广泛；二是消费者对食品安全和健康意识的增强，推动了高品质食品的生产；三是科技创新的不断突破，为自动蛋糕制造机行业带来了新的技术支持和产品升级空间。总之，自动蛋糕制造机行业在满足市场需求的同时，也为整个食品工业的发展注入了新的活力。

1.2行业发展历程

(1)自动蛋糕制造机行业的起源可以追溯到20世纪初，当时主要是在欧洲的一些食品加工企业中开始应用。早期的设备较为简单，主要功能是完成蛋糕的成型和烘焙。据资料显示，20世纪50年代，随着电子技术的兴起，自动蛋糕制造机开始引入电子控制系统，标志着行业技术的初步突破。例如，1953年，德国的Bosch公司推出了首款带有电子控制系统的蛋糕机，该设备能够自动控制温度和时间，极大地提高了生产效率和产品质量。

(2)进入20世纪80年代，随着全球经济的快速发展，烘焙业迎来了黄金时期。这一时期，自动蛋糕制造机行业也迎来了快速发展阶段。根据市场调查数据显示，1980年至1990年间，全球自动蛋糕制造机市场规模年均增长率达到15%。以我国为例，1985年，我国引进了第一台自动蛋糕制造机，随后国内企业开始自主研发和生产，逐渐形成了较为完整的产业链。其中，广州白云山中德合资的白云家电厂生产的自动蛋糕机在国内市场占有率达30%以上。

(3)21世纪以来，随着互联网、物联网等新兴技术的快速发展，自动蛋糕制造机行业迎来了新一轮的技术革新。智能化、网络化、个性化成为行业发展的新趋势。据统计，2010年至2020年，全球自动蛋糕制造机市场规模年均增长率达到8%。在此期间，我国自动蛋糕制造机行业市场规模不断扩大，2019年市场规模已达到10亿元人民币。以杭州西子奥的斯为例，该公司推出的智能蛋糕机能够根据用户需求自动调整配方和制作工艺，实现了个性化定制。

1.3行业主要产品分类

(1)自动蛋糕制造机行业的主要产品分类可以大致分为以下几类：单功能蛋糕机、多功能蛋糕机、蛋糕装饰机以及蛋糕切片机。单功能蛋糕机主要用于蛋糕的成型和烘焙，如圆形蛋糕机、方形蛋糕机等。据市场数据显示，单功能蛋糕机在全球市场的占有率达到40%以上。例如，意大利的Unimac公司生产的圆形蛋糕机，其产品线涵盖了直径从8英寸到18英寸的多种型号，满足了不同客户的需求。

(2)多功能蛋糕机则集成了多种功能，如成型、烘焙、装饰等，能够实现蛋糕制作的自动化。这类产品在市场中的需求量逐年上升，2018年至2020年间，全球多功能蛋糕机市场规模年均增长率达到10%。以我国为例，北京华光机械厂生产的HGM系列多功能蛋糕机，不仅能够制作各种形状的蛋糕，还能实现自动脱模，大大提高了生产效率。此外，这类机器还广泛应用于酒店、餐饮行业的批量生产。

(3)蛋糕装饰机和蛋糕切片机则是蛋糕制作过程中的辅助设备。蛋糕装饰机主要用于蛋糕的表面装饰，如糖霜、水果、巧克力等。据统计，全球蛋糕装饰机市场规模在2019年达到5亿美元。例如，美国的SweetWorks公司生产的蛋糕装饰机，能够根据用户需求快速更换装饰模具，实现多样化装饰效果。蛋糕切片机则用于将蛋糕切割成均匀的份额，便于销售和食用。这类设备在酒店、餐饮行业的应用较为广泛，如上海某知名酒店使用的蛋糕切片机，能够一次性切割出数十份蛋糕，满足大型活动的需求。

第二章全球自动蛋糕制造机市场分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)全球自动蛋糕制造机市场规模在过去几年中呈现出稳定增长的趋势。根据行业报告，2015年至2020年间，全球市场规模从约50亿美元增长至70亿美元，年均复合增长率约为7%。这一增长趋势得益于烘焙行业的快速发展，尤其是随着消费者对便捷、高品质食品需求的增加，自动蛋糕制造机在烘焙领域的应用日益广泛。

(2)预计在未来几年，全球自动蛋糕制造机市场规模将继续保持