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食堂就餐管理制度范文

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.3责任分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、食堂卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1食堂环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2食材采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.3食品加工与制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.4食堂消毒与保洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、食堂就餐秩序管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

四、食堂安全与营养管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.1食堂安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.2食品安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.3营养均衡供应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

五、食堂服务与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.1服务态度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.2服务流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.3顾客意见反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

六、奖惩制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

6.1表扬与奖励．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.2违规处罚．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

七、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

7.1修订程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

7.2解释权．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

7.3生效日期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

一、总则

目的与原则：本制度旨在规范食堂管理，确保食品安全和员工用餐安全，同时提高工作效率和服务质量。

适用范围：适用于公司所有员工在食堂内的就餐行为及相关管理活动。

基本原则：

保证食品卫生安全。

遵守国家法律法规和公司的规章制度。

提供健康、营养均衡的食物选择。

实行节约粮食的原则。

责任划分：

管理层负责制定和修订本制度，并监督执行情况。

员工需遵守并配合食堂管理规定，保持个人餐具清洁卫生。

财务部门负责食物采购、成本核算等工作。

职责分工：

食堂负责人负责日常运营管理和监督检查。

安全管理员负责食品安全的检查和处理突发状况。

相关部门提供食材和服务支持。

附则：

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，将由管理层根据实际情况进行补充或修改。

通过上述规定，我们希望达到一个既保障员工身体健康又促进工作氛围和谐的良好环境。

1.1适用范围

本制度适用于学校食堂所有就餐人员，包括但不限于以下几类：

教职工：包括所有在学校工作的教师、行政人员及实习生等。

学生：包括在校就读的本科生、研究生、留学生以及其他形式的在校学习者。

临时工：学校临时聘请的食堂工作人员。

访问学者及嘉宾：在学校进行访问、交流等活动的人员。

本制度旨在规范食堂就餐行为，保障食品卫生安全，维护师生员工的合法权益，营造良好的就餐环境。所有就餐人员均应遵守本制度规定，共同维护食堂的正常秩序和公共卫生。

1.2管理原则