2024年全球及中国即烹海鲜行业头部企业市场占有率及排名调研报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024年全球及中国即烹海鲜行业头部企业市场占有率及排名调研报告

第一章行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)即烹海鲜行业起源于20世纪中叶，随着人们生活节奏的加快和健康饮食理念的普及，其市场需求逐年上升。据数据显示，全球即烹海鲜市场规模在2019年已达到约500亿美元，预计到2024年将达到近800亿美元，复合年增长率约为8%。这一增长趋势得益于消费者对便捷、营养、美味食品的追求，以及冷链物流和包装技术的不断提升。例如，日本即烹海鲜市场规模在2018年就达到了约180亿美元，其中即食寿司和鱼丸等产品的销量尤为突出。

(2)中国即烹海鲜行业起步较晚，但发展迅速。近年来，随着国内消费者对健康、快捷食品的需求日益增长，即烹海鲜市场迎来了爆发式增长。据中国烹饪协会统计，2019年中国即烹海鲜市场规模约为1000亿元人民币，预计到2024年将突破2000亿元，年复合增长率超过15%。这一增长速度远超全球平均水平。以海底捞、呷哺呷哺等知名餐饮企业为代表，纷纷推出即烹海鲜产品，进一步推动了行业的发展。

(3)行业发展历程中，技术创新和品牌建设起到了关键作用。在产品研发方面，企业不断推出新品，满足消费者多样化需求。例如，某知名企业推出的即烹海鲜礼盒，将传统烹饪方法与现代加工技术相结合，不仅保留了海鲜的原汁原味，还简化了烹饪步骤。在品牌建设方面，企业通过线上线下多渠道宣传，提升品牌知名度和美誉度。以某国际品牌为例，其在全球范围内开展了一系列公益活动，倡导健康生活方式，使品牌形象深入人心。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)全球即烹海鲜市场规模持续扩大，根据国际市场研究机构的报告，2019年全球即烹海鲜市场规模达到约500亿美元，预计到2024年将增长至近800亿美元，显示出年均复合增长率约为8%。这一增长主要得益于中产阶级的崛起、消费者对便捷食品的需求增加以及全球食品工业的快速发展。例如，在美国，即烹海鲜市场规模在2019年达到约130亿美元，预计到2024年将超过180亿美元。

(2)在中国，即烹海鲜市场的增长尤为显著。据中国食品工业协会的数据，2019年中国即烹海鲜市场规模约为1000亿元人民币，预计到2024年将突破2000亿元人民币，年复合增长率预计将超过15%。这种快速增长得益于国内消费者对健康、便捷食品的青睐，以及年轻一代对新兴食品消费方式的追求。以海底捞、呷哺呷哺等为代表的餐饮企业推出的即烹海鲜产品，推动了市场的快速发展。

(3)地区市场方面，亚洲市场在即烹海鲜行业中的地位日益重要。特别是中国市场，由于其庞大的消费群体和不断增长的经济实力，成为了全球即烹海鲜市场增长的主要动力。此外，欧洲和北美市场虽然基础较大，但仍有增长空间，尤其是在健康和便捷食品趋势的推动下。例如，欧洲即烹海鲜市场规模在2019年约为120亿美元，预计到2024年将增长至150亿美元。

1.3行业政策及法规环境

(1)全球范围内，即烹海鲜行业受到严格的食品安全法规和政策监管。许多国家和地区制定了详细的食品安全标准，如欧盟的食品安全法规（EUFSA）、美国的食品安全现代化法案（FSMA）等。这些法规涵盖了从原料采购、生产加工到产品包装、运输销售的各个环节，旨在确保消费者能够购买到安全、健康的食品。例如，欧盟对即烹海鲜产品中添加剂的使用有严格限制，要求生产企业在产品标签上明确标注所有成分。

(2)在中国，即烹海鲜行业同样受到国家政策的重视。中国政府发布了《食品安全法》等一系列法律法规，对食品生产、流通和消费环节进行严格管理。此外，针对即烹海鲜行业，国家还推出了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等专项标准，加强对食品添加剂的管理。同时，国家鼓励企业采用先进的生产技术和设备，提高产品质量和安全水平。

(3)国际贸易政策也对即烹海鲜行业产生重要影响。例如，美国对中国出口的即烹海鲜产品实施了一定的贸易壁垒，如反倾销税和反补贴税等。这些政策变化直接影响着国际市场的供需关系和价格波动。同时，各国之间的贸易协定和谈判也在一定程度上影响着即烹海鲜行业的国际贸易环境。例如，中美贸易协定的签署为双方即烹海鲜行业提供了新的发展机遇。

第二章全球即烹海鲜行业市场分析

2.1全球市场概况

(1)全球即烹海鲜市场在过去几年经历了显著的增长，这一趋势主要得益于全球人口增长、消费者对便捷食品需求的增加以及健康饮食理念的普及。根据市场研究报告，全球即烹海鲜市场规模在2019年达到了约500亿美元，预计到2024年将增长至近800亿美元，年均复合增长率预计在8%左右。这一增长速度高于全球食品行业的平均水平。在市场结构上，即烹海鲜产品主要包括冷冻海鲜、即食海鲜和海鲜调料等，其中冷冻海鲜占据了市场的主导地位。

以美国