吉林省桦甸市七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质说课稿 （新版）新人教版.docx

吉林省桦甸市七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

吉林省桦甸市七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版

设计意图

本节课以“吉林省桦甸市七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质”为主题，旨在帮助学生了解食物中的六大类营养物质及其作用，培养学生良好的饮食习惯和健康观念。通过本节课的学习，使学生掌握食物营养知识，提高生活质量。

核心素养目标

1.培养学生观察和实验能力，通过探究食物中的营养物质，提高科学探究素养。

2.增强学生营养意识，形成合理膳食观念，提升健康生活素养。

3.培养学生信息获取和交流能力，通过讨论食物营养知识，提高信息素养。

重点难点及解决办法

重点：食物中六大类营养物质的作用及人体需求。

难点：如何合理搭配膳食，满足人体对各类营养物质的需求。

解决办法：

1.通过实验演示，让学生直观了解各类营养物质的作用。

2.结合生活实例，引导学生分析食物中的营养物质，提高学生分析问题的能力。

3.采用小组讨论、角色扮演等方式，帮助学生掌握合理膳食搭配的方法，突破难点。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有《吉林省桦甸市七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、人体所需营养素图片、健康饮食视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备显微镜、载玻片、显微镜用滴管、食物样本等实验器材。

4.教室布置：设置分组讨论区，摆放实验操作台，营造良好的学习氛围。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，大家早上好！今天我们来学习第二章第一节的内容，主题是“食物中的营养物质”。在我们日常生活中，食物是我们获取能量和营养的重要来源。那么，食物中到底有哪些营养物质呢？它们对人体有什么作用呢？让我们一起走进今天的课堂，来揭开这个谜团。

二、新课讲授

1.食物的营养成分

（学生）老师，食物中都有哪些营养成分呢？

（教师）食物中主要包括六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。下面我们逐一介绍它们的来源和作用。

（1）蛋白质

（教师）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、组织更新和修复都有重要作用。蛋白质主要来源于肉类、豆类、蛋类、奶类等。

（2）脂肪

（教师）脂肪是人体能量的重要来源，对维持体温、保护内脏器官等有重要作用。脂肪主要来源于植物油、动物脂肪、坚果等。

（3）碳水化合物

（教师）碳水化合物是人体能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。碳水化合物主要来源于谷物、薯类、蔬菜等。

（4）维生素

（教师）维生素对人体各项生理功能有重要作用，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等。维生素主要来源于水果、蔬菜、肉类、奶类等。

（5）矿物质

（教师）矿物质是人体必需的元素，如钙、铁、锌等。矿物质主要来源于谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类等。

（6）水

（教师）水是人体的重要组成部分，参与人体的各种生理活动。水主要来源于饮用水、食物等。

2.合理膳食搭配

（学生）老师，我们知道了食物中的营养成分，那么如何才能做到合理膳食搭配呢？

（教师）合理膳食搭配是指根据人体对各类营养物质的需求，科学地选择食物，使摄入的营养物质均衡。以下是一些建议：

（1）多样化饮食：每天摄入多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等。

（2）适量摄入：根据个人体质和活动量，合理安排食物摄入量。

（3）合理烹饪：尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方法，减少油炸、烧烤等高热量、高脂肪的烹饪方式。

（4）注意饮食卫生：保持饮食卫生，预防食物中毒。

三、课堂活动

1.小组讨论：请同学们以小组为单位，讨论以下问题：

（1）你每天摄入的食物中，哪些食物富含蛋白质？

（2）你每天摄入的食物中，哪些食物富含维生素？

（3）你如何做到合理膳食搭配？

2.实验演示：请同学们观察实验，了解食物中营养成分的提取方法。

四、课堂小结

（教师）今天我们学习了食物中的营养物质，了解了六大类营养物质的作用及人体需求。希望同学们在今后的生活中，能够养成良好的饮食习惯，做到合理膳食搭配，保持身体健康。

五、课后作业

1.完成课后思考题。

2.调查自己家中一周内摄入的食物，分析各类营养物质的摄入情况，并尝试制定一周的合理膳食计划。

六、板书设计

1.食物中的营养物质

（1）蛋白质

（2）脂肪

（3）碳水化合物

（4）维生素

（5）矿物质

（6）水

2.合理膳食搭配

（1）多样化饮食

（2）适量摄入

（3）合理烹饪

（4）注意饮食卫生

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供不同食物的营养成分含量，帮助学生了解各类食物的营养特点。

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