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制糖业的市场调查与市场发展考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在检验考生对制糖业市场调查及市场发展状况的理解和掌握程度，包括市场分析、行业动态、竞争格局等方面，考察考生运用理论知识解决实际问题的能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.制糖业的主要原料是（）
A.甜菜B.甘蔗C.水果D.玉米
2.我国最大的糖料作物生产基地是（）
A.广东B.广西C.云南D.海南
3.下列哪种糖类属于还原糖？（）
A.蔗糖B.淀粉C.果糖D.麦芽糖
4.制糖业的生产过程中，下列哪个环节不产生糖蜜？（）
A.糖汁浓缩B.糖汁过滤C.糖蜜分离D.糖浆浓缩
5.下列哪种糖类在食品工业中应用最为广泛？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
6.下列哪个国家是世界上最大的糖进口国？（）
A.中国B.美国C.印度D.巴西
7.下列哪种糖类属于非糖固体物质？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.糖蜜D.糖浆
8.下列哪种糖类在人体内吸收最快？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖蜜
9.下列哪种糖类在制糖过程中会产生较多废液？（）
A.甜菜B.甘蔗C.水果D.玉米
10.下列哪个国家是世界上最大的糖出口国？（）
A.中国B.美国C.印度D.巴西
11.下列哪种糖类在食品加工中不易产生焦糖化反应？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
12.下列哪种糖类在人体内可以提供能量？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖蜜
13.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生结晶？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
14.下列哪种糖类在食品加工中不易产生美拉德反应？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
15.下列哪种糖类在食品加工中可以增加食品的甜味？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
16.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生泡沫？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
17.下列哪种糖类在食品加工中不易产生沉淀？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
18.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生酸味？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
19.下列哪种糖类在食品加工中不易产生苦味？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
20.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生异味？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
21.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生腐蚀性？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
22.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生毒性？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
23.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生刺激性？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
24.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生致癌物质？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
25.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生过敏反应？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
26.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生污染？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
27.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生变质？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
28.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生细菌滋生？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
29.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生霉变？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
30.下列哪种糖类在制糖过程中不易产生虫害？（）
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.糖浆
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.制糖业
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