DB23T 3902—2024黑加仑果保鲜与贮藏技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB31

DB23

黑龙江省地方标准DB23/T3902—2024

黑加仑果保鲜与贮藏技术规程

2024-12-30发布2025-01-29实施

黑龙江省市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：东北农业大学、黑龙江大学、伊春市农业综合服务中心、铁力市农业综合服务中心、嘉荫县农业技术推广中心。

本文件主要起草人：姜瞻梅、侯俊财、钱珊珊、张静、张雪、孙庆申、谭香雪、王伊龙、齐伟、丛林。

黑加仑果保鲜与贮藏技术规程

1范围

本文件规定了黑加仑果的采收、分选与分级、包装、贮前准备、预冷与入库、保鲜与贮藏、出库与销售包装、运输等。

本文件适用于黑龙江省黑加仑果的保鲜与贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5737食品塑料周转箱

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2000水果气调库贮藏通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1黑加仑果

黑加仑果是黑加仑的果实，近圆形，熟时黑色。黑加仑（RibesnigrumL.），学名黑穗醋栗，别名黑茶藨子、黑果茶藨和旱葡萄，虎耳草目醋栗科醋栗属植物。

3.2三离一隙

离墙、离地面、离天花板、垛与垛之间和垛内之间保留空隙。

4采收

4.1采收时间

当90%的果实外表变成紫黑色（成熟期）时进行采收。

4.2采收方式

4.2.1人工采收

黑加仑果达到紫黑色时，即可进行人工采收。

4.2.2机械采收

根据栽培品种和栽培模式选择适宜的采摘机械进行采收。

4.3采后处置

采后的运输宜采用底部垫柔软、洁净缓冲物的塑料周转箱，采后的运输过程中避免机械损伤。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。

5分选与分级

采摘后的黑加仑果宜就地或转运至就近分选处理间，采用人工或分选设备进行分选，剔除软化、霉变、虫害、畸形、机选损伤等果实。

分选与分级时宜在阴凉、通风、清洁的环境中进行，按照黑加仑果直径大小进行分级。黑加仑果的分级标准见表1。

表1黑加仑果的分级标准

级别

小（S）

中（M）

大（L）

特大（XL）

果实直径D（cm）

D＜1.0

1.0≤D＜1.5

1.5≤D＜2.0

D≥2.0

6包装

黑加仑果保鲜与贮藏包装宜用塑料周转箱，每箱装量以便于搬运和运输销售为宜，箱内可增加防止黑加仑果挤压的内隔层。包装材料应符合GB/T5737和GB/T30768的规定。

7贮前准备

贮藏前对库房、包装容器、工具等进行清洁，对所有的设备进行检修，入库前1d～2d，将库房温度降至0℃~2℃。气调库消毒处理符合NY/T2000的规定。

8预冷与入库

8.1预冷

黑加仑果采后在6h内完成分选、分级和包装后立即进入0℃~4℃的预冷库进行预冷。预冷时间以

24h～48h为宜，当果实品温达到3℃~5℃时结束预冷并及时转移至保鲜库或贮藏库。

8.2入库

入库摆放黑加仑果时符合“三离一隙”原则，避开温度较低的冷风机、冷风口及墙体和顶板周围。每垛应做好品种、产地、采收及入库时间、果实等级等标识。

9保鲜与贮藏

9.1贮藏管理

贮藏期间定期检查黑加仑果品质的变化，定时观测记录，贮藏温度和湿度在规定范围内根据黑加仑果品质的变化及时结束贮藏。

9.2冷藏保鲜

冷藏适用于3个月～6个月的短期保鲜。温度以0℃~2℃为宜，湿度以90%～95%为宜。

9.3气调贮藏

气调库适用于不超过10个月的中长期贮藏。温度为0℃~2℃,相对湿度在90%～95%之间，气体比例以氧气2%～5%为宜，二氧化碳7%～15%为宜。

9.4速冻贮藏

速冻适用于不超过18个月的长期贮藏。在-28℃~-30℃条件下30分钟内进行速冻，然后在-18℃冷库贮藏。

10出库与销售包装

10.1出库

黑加仑果出库时保持固有的风味和外观品相，无明显皱缩，无破损或腐烂