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餐饮从业人员健康管理制度以及培训制度合集

目录

餐饮从业人员健康管理制度以及培训制度合集（1）．．．．．．．．．．．．．．4

餐饮从业人员健康管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1健康检查与体检制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1健康检查标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2体检频率与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.3体检结果处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2疾病预防与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1疾病预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.2疾病报告与隔离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.3疾病监测与报告制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3个人卫生与操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1个人卫生要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.2食品操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.3防止交叉污染措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.4健康教育与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4.1健康知识普及．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4.2培训计划与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4.3培训效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

餐饮从业人员培训制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1培训目标与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1培训目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2培训原则遵循．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2培训内容与课程设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2.1基础知识培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2.2操作技能培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2.3服务礼仪培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.3培训方式与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.3.1在职培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.3.2外部培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.3.3在线培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.4培训考核与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.4.1考核标准与方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.4.2评估指标与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.4.3考核结果运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.5培训记录与档案管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.5.1培训记录内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.5.2档案管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．