2025届高考生物二轮复习专题25酶的应用习题.docVIP

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专题25酶的应用

挖命题

【考情探究】

考点

考向

要求

5年考情

预料热度

考题示例

素养要素

难度

1

酶的探讨与应用

酶活力测定的一般原理和方法

试验与

探究

2024江苏单科,17,2分

生命观念、科学思维、

科学探究

中

★★★

酶在食品制造和洗涤等方面的应用

2

固定化酶和固定化细胞

制备和应用固相化酶

试验与

探究

2015江苏单科,20,2分

2024江苏单科,29,9分

2015山东理综,35,12分

科学思维、科学探究

中

★★★

分析解读“酶的应用”为2024年考纲新增内容,侧重与生产和生活的联系,主要内容包括:酶活力测定的一般原理和方法、酶在食品制造和洗涤等方面的应用、固定化酶的制备和应用等。考查点主要从与酶有关的试验设计入手,考查试验变量的限制、结果的测定以及固定化酶技术的原理等,其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。复习时要留意驾驭试验设计思路、试验方法和简洁试验的分析与评价等基本学问,还应留意与必修学问、蛋白质的提取等内容的联系。预料2024年该部分内容将作为热门出现。

【真题典例】

破考点

考点一酶的探讨与应用

【考点集训】

(2015广东湛江二模,29节选)果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。某爱好小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其试验设计及试验结果如下表所示。

分组

蒸馏水

(mL)

缓冲液

(mL)

果汁

(mL)

果胶酶制剂(mL)

果汁浑

浊程度

甲

乙

丙

1

2

2

5

2

0

0

+

2

2

2

5

0

2

0

+++

3

2

2

5

0

0

2

++

4

X

2

5

0

0

0

Y

注:“+”越多表示果汁越浑浊。

(1)表中X所代表的数值应为,Y的果汁浑浊程度应表示为(用若干个“+”表示)。?

(2)除了视察果汁浑浊程度外,还可以通过检测的改变量来推断不同品牌果胶酶制剂的效果。若运用该方法,相关物质改变量最大的是组。?

(3)微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分别和筛选能产生果胶酶的微生物,运用的培育基应以为唯一碳源;如需进一步纯化果胶酶,可依据果胶酶分子的(至少写出两点)等特性进行分别提纯。由于果胶酶的活性简洁受到外界环境因素的干扰,所以应利用技术削减影响从而爱护酶的活性。?

答案(1)4++++(或多于++++)

(2)反应物(或“果胶”“半乳糖醛酸”“生成物”“产物”)1

(3)果胶形态和大小(或“所带电荷性质和多少”“溶解度”“吸附性质和对其他分子的亲和力”等)固定化酶(或固定化细胞)

考点二固定化酶和固定化细胞

【考点集训】

考向制备和应用固相化酶

1.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是()

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞

B.反应产物对固定化酶的活性没有影响

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

答案A

2.(2024江南十校联考,37)科学工作者按如下试验安排分别土壤中能分泌淀粉酶的枯草芽孢杆菌,请依据相关生物学原理和方法,回答下列问题:

土壤取样→选择培育→梯度稀释→接种于鉴别培育基筛选

(1)选择培育基的成分包括:水、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、。该培育基中,能分泌淀粉酶的枯草芽孢杆菌,使不能分泌淀粉酶的微生物生长受到抑制。?

(2)取少许选择培育的菌液进行梯度稀释,以的方法接种于鉴别培育基上,37℃恒温培育24小时。?

(3)选择合适的平板,加入碘液,选四周出现较明显的菌落纯化留种。?

(4)能大量分泌淀粉酶的枯草芽孢杆菌,通过的技术制作成商品重复运用。?

答案(1)淀粉竞争中处于优势(2)稀释涂布平板(3)透亮圈(4)固定化酶(或固定化细胞)

过专题

【五年高考】

考点一酶的探讨与应用

1.(2024江苏单科,17,2分)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,探讨性学习小组进行了相关试验,结果如图。由图中试验结果能干脆得出的结论是()

A.碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C.碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

答案C

2.(2015江苏单科,7,2分)下列关于酶的叙述,正确的是()

A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用

C.用