餐饮业食品安全责任制测评指标.pptx

餐饮业食品安全责任制测评指标演讲人：日期：

目录测评指标概述基础设施与设备管理测评原材料采购与储存管理测评食品加工过程控制测评从业人员健康与培训管理测评食品安全事故预防与处理测评CATALOGUE

01测评指标概述PART

国家及地方对餐饮业食品安全有明确的法律法规要求，企业需遵守。法律法规要求餐饮行业内部对食品安全有统一的规范和标准。行业标准消费者对食品安全关注度高，要求企业保障食品安全。消费者需求指标制定背景010203

通过制定和执行食品安全责任制，提高餐饮企业的食品安全管理水平。提高食品安全水平对餐饮企业的食品安全状况进行客观评估，确定其是否符合法律法规和行业标准。评估企业合规性明确