第3课《美味凉菜我调制》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用[001].docx

第3课《美味凉菜我调制》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课《美味凉菜我调制》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

教材分析

《美味凉菜我调制》是2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用教材中的一课。本节课通过介绍凉菜的种类、制作方法和营养知识，引导学生动手实践，培养他们的生活自理能力和审美情趣。教学内容贴近学生生活，旨在让学生在实践中学习，提升生活品质。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，通过凉菜制作，提升学生的动手操作技能。

2.增强学生的健康意识，让学生了解凉菜的营养价值，学会合理搭配饮食。

3.培养学生的审美情趣，通过凉菜的制作和欣赏，提高学生的审美能力。

4.培养学生的合作精神，在小组活动中，学会与他人沟通、协作，共同完成任务。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

二年级的学生在日常生活中已经对食物有了基本的认识，能够说出一些常见的蔬菜和调料名称。他们对食物的制作过程有一定的兴趣，但具体的凉菜制作方法和步骤了解较少。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

二年级学生对新鲜事物充满好奇心，对动手实践类活动尤其感兴趣。他们的观察能力和动手操作能力正在逐步提高，但注意力容易分散，需要教师在活动中给予适当的引导和鼓励。学生的学习风格多样，有的学生喜欢动手操作，有的则更喜欢观察和倾听。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在凉菜制作过程中可能会遇到以下困难和挑战：一是对调料的使用和控制不够熟练，可能会导致凉菜味道不佳；二是制作过程中可能会出现安全问题，如刀具使用不当等；三是由于年龄特点，学生在协作过程中可能会出现沟通不畅、分工不明确等问题。教师需要在教学过程中对这些潜在问题给予关注和指导。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《美味凉菜我调制》的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与凉菜种类、制作步骤相关的图片、图表和视频，以便学生直观学习。

3.实验器材：准备刀具、砧板、调料瓶等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造良好的学习氛围。

教学过程

一、导入新课

1.教师通过提问：“同学们，你们平时都喜欢吃哪些凉菜？”引导学生分享自己了解的凉菜种类，激发学生的学习兴趣。

2.教师简要介绍本节课的学习内容——《美味凉菜我调制》，让学生对课堂主题有初步认识。

二、新课讲授

1.凉菜的种类与特点

a.教师展示图片，引导学生观察各种凉菜，认识其名称和特点。

b.学生分组讨论，分享自己了解的凉菜种类及其特点。

c.教师总结，强调凉菜的种类繁多，口感鲜美，营养丰富。

2.凉菜的制作方法

a.教师详细讲解凉菜的基本制作步骤，包括选材、清洗、切配、调味等。

b.学生跟随教师示范，学习切菜、调味等基本技能。

c.教师强调制作过程中的安全注意事项，如刀具使用、食材清洗等。

3.调味品的使用与搭配

a.教师展示各种调味品，讲解其用途和特点。

b.学生分组讨论，尝试搭配调味品，制作简单的凉菜。

c.教师点评，引导学生掌握调味品的使用技巧。

4.营养价值与健康饮食

a.教师讲解凉菜的营养价值，引导学生了解健康饮食的重要性。

b.学生分享自己在家中制作的凉菜，讨论其营养搭配。

c.教师总结，强调合理搭配凉菜，有助于身体健康。

三、实践操作

1.教师将学生分成小组，每组准备食材和调味品，进行凉菜制作实践。

2.教师巡视指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.小组展示自己的凉菜作品，分享制作心得。

四、课堂小结

1.教师引导学生回顾本节课所学内容，包括凉菜的种类、制作方法、调味品搭配和营养价值。

2.学生分享自己在实践操作中的收获和体会。

3.教师总结，强调凉菜制作的重要性，鼓励学生在日常生活中尝试制作美味的凉菜。

五、课后作业

1.学生回家后，与家长一起制作一道自己喜欢的凉菜，并记录制作过程和心得体会。

2.下节课，学生分享自己的凉菜制作经验，互相学习，共同提高。

六、教学反思

1.教师在课后总结本节课的教学效果，分析学生在凉菜制作过程中的优点和不足。

2.教师针对学生的反馈，调整教学策略，提高教学效果。

3.教师反思自己在教学过程中的不足，不断优化教学方法，提升教学质量。

教学资源拓展

1.拓展资源：

a.凉菜的历史与文化：介绍凉菜在中国饮食文化中的地位，以及不同地区凉菜的特色和制作方法。

b.食材的营养知识：详细讲解各种凉菜食材的营养成分，以及如何通过搭配凉菜来达到营养均衡。

c.食品安全与卫生：介绍食品处理