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面包家族课件

•面包简介

•面包制作材料

•面包制作方法

•面包家族成员

•面包的食用与搭配

目•面包的保存与加热

录

contents

01

CATALOGUE

面包简介

面包的历史与起源

面包的历史可以追溯到公元前9000年左右，当时人类已经开

始种植谷物，并尝试将其磨成粉制作食品。最初的面包是由

裸麦粉、水和酵母制成的，经过长时间的发酵和烘烤，形成

了现代意义上的面包。

随着时间的推移，面包的制作技术逐渐发展和改进，人们开

始使用不同的谷物、水和酵母，以及添加盐和其他调料来制

作各种不同口味和形状的面包。

面包的种类与特点

根据制作方法和材料的不同，面包可以分为多种不同的种类。例如，法式面包、

意式面包、黑面包、白面包等。每种面包都有其独特的特点和用途。

法式面包通常较长，外皮脆而内部松软，适合作为主食搭配其他食品一起食用。

意式面包通常较短，形状各异，口感丰富，适合作为早餐或下午茶点心。黑面包

质地紧密，口感浓郁，通常作为配菜食用。白面包则通常用于制作各种糕点和甜

点。

面包的营养价值

面包是一种营养丰富的食品，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其

中，碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质则有助于维持肌肉和组织的生长和修复。同时，面包

还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化。

不同种类的面包营养成分略有不同。例如，全麦面包相对于白面包而言，含有更多的膳食纤维、维生

素和矿物质，因此营养价值更高。而一些添加了果仁、干果等成分的面包则提供了更多的健康脂肪和

抗氧化物质。

02

CATALOGUE

面包制作材料

主要材料：面粉、水、酵母

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面粉水酵母

面包的主要原料，提供面调节面团的软硬度，影响作为发酵剂，使面团膨胀，

团所需的筋度，通常使用面包的口感和质地。增加面包体积和口感。

高筋面粉。

辅助材料：糖、盐、黄油等

糖