面包课件分享.pptxVIP

面包课件分享

目录contents面包的简介面包的制作方法面包的搭配与食用面包的创意制作面包的保存与选购面包的文化与艺术

面包的简介01

面包的历史背景面包起源于古代，随着人类农业的发展而出现。最早的面包是由谷物直接烤制而成，随着时间的推移，面包的制作技艺不断发展和改进。面包在许多文化中都有其特殊的地位，被视为重要的主食或庆典食品。例如，在欧洲，面包与盐被用作传统的迎宾礼。

以小麦粉、水、酵母和盐为主要原料，不加糖和油，表皮薄而内部组织柔软。法式面包黑麦面包杂粮面包使用黑麦粉制作，具有浓郁的麦香味和独特的酸味，营养价值高。加入燕麦、玉米、小米等杂粮，富含纤维和微量元素，口感丰富。030201面包的种类和特点

0102面包的营养价值不同种类的面包营养成分略有差异，但总体来说，面包是营养均衡的主食选择。面包主要由碳水化合物构成，提供能量。同时，它也是维生素B族的重要来源，对维持神经系统功能有重要作用。

面包的制作方法02

手工制作面包整形将发酵好的面团取出，根据需要的形状进行整形，可以做成圆形、长条形等。发酵将揉好的面团放置在温暖处，等待其发酵至两倍大，发酵过程中需要注意控制温度和湿度。揉面用手或揉面机将面粉、水、酵母等原料揉合成面团，揉面时需要用力搓揉，使面筋充分扩展。再次发酵将整形好的面团放置在温暖处，等待其再次发酵至所需大小。烘烤将再次发酵好的面团放入预热的烤箱中，根据不同的面包类型和烤箱的实际情况，调整烘烤时间和温度。

取出面包烘烤完成后，将面包从面包机中取出，放在冷却架上冷却。烘烤当面团发酵完成后，面包机会自动进入烘烤阶段。发酵在面包机搅拌的过程中，面团会开始发酵。准备材料将所需的材料如面粉、水、酵母等放入面包机的搅拌桶中。选择模式选择面包机的“面团”或“发面”模式，启动机器开始搅拌。面包机制作面包

将面粉、水、酵母等原料混合搅拌成面团。面团准备将面团放入预热的烤箱中，根据不同的面包类型和烤箱的实际情况，调整烘烤时间和温度。烘烤将面团放置在温暖处，等待其发酵至两倍大。发酵将面团取出，根据需要的形状进行整形。整形在整形好的面团表面刷上蛋液，增加面包的色泽和口感。刷蛋液0201030405烤箱制作面包

手工制作面包可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，但需要一定的技巧和经验，同时需要花费较多的时间和精力。面包机制作面包方便快捷，适合忙碌的现代人，但面包机的功能相对单一，制作出来的面包口感和品质可能不如手工制作。烤箱制作面包可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，同时烤箱的温度和时间控制更加精准，制作出来的面包口感和品质相对较好。但需要一定的技巧和经验，同时需要花费较多的时间和精力。不同制作方法的比较

面包的搭配与食用03

果酱为面包提供了甜味和丰富的口感，是早餐的经典搭配。总结词果酱通常由新鲜水果、糖和柠檬汁制成，可以为面包提供天然的甜味。选择不同种类的果酱，如草莓酱、蓝莓酱或杏子酱，可以与不同口味的面包搭配，如全麦面包、白面包或黑麦面包。详细描述面包与果酱的搭配

总结词黄油和奶酪为面包增添了浓郁的奶香和口感，是西式早餐的常见组合。详细描述涂抹在面包上的黄油可以迅速融化，与面包的口感融为一体。而奶酪则可以为面包提供咸味和丰富的蛋白质。选择不同种类的奶酪，如切达奶酪、蓝纹奶酪或菲达奶酪，可以与不同口味的面包搭配，如法棍、羊角面包或吐司。面包与黄油、奶酪的搭配

总结词汤和咖啡为面包提供了温暖和提神的效果，适合冬季或疲劳时享用。详细描述热汤如南瓜汤、鸡汤或番茄汤可以与各种口味的面包搭配，为寒冷的冬季带来温暖。而咖啡则可以为早餐或下午茶带来提神的效果，与甜味或咸味的面包都能搭配得很好。面包与汤、咖啡的搭配

蔬菜和沙拉为面包增添了清新和健康的感觉，适合夏季或轻食时享用。总结词新鲜蔬菜如生菜、番茄、黄瓜或胡萝卜可以切成薄片或细条，夹在面包中制成简单的三明治。而沙拉则可以为面包增添口感和营养，如烤鸡肉沙拉、鳄梨酱沙拉或蔬菜沙拉。这种搭配适合夏季或轻食时享用，为身体提供所需的维生素和矿物质。详细描述面包与蔬菜、沙拉的搭配

面包的创意制作04

总结词水果面包是一道美味可口、营养丰富的烘焙食品，通过添加各种新鲜水果，能够为面包增添丰富的口感和色彩。详细描述水果面包的制作方法相对简单，只需要将水果切成小块，然后在面团发酵完成后，将水果嵌入面团中，再进行烘烤即可。烘烤完成后，面包的表面会呈现出诱人的金黄色，而内部则充满了水果的香甜味道。制作水果面包

VS巧克力面包是一道深受喜爱的甜点，通过添加巧克力，能够让面包更加浓郁、美味。详细描述制作巧克力面包需要使用可可粉或巧克力碎片，将其与面团混合，然后进行烘烤。烘烤完成后，巧克力面包的表面会呈现出诱人的光泽，而内部则充满了巧克力的香甜味道。巧克力面包不仅美味可口，而且富含抗氧化物质和维生素。总结词制作巧