《作酢法》二则课时练-【中职专用】2024-2025学年高二语文同步（高教版2023拓展模块下册）.docx

第5.4课《作酢法》二则课时练

一、文学常识

1.填空题：

(1)《作酢法》二则出自________，是一部记录________的古代科技书籍。

(2)作者________是明代________家，以其对________研究的贡献而闻名。

2.下列关于《作酢法》二则的说法正确的是（）。

A.文章以记叙为主，讲述酿醋工艺的历史发展。

B.本文详细记载了两种酿醋的方法，体现了古代科技的实践性。

C.本文多用抒情语言表达对传统工艺的赞美。

D.本文的重点在于探讨酿醋的社会价值。

二、字音字形

3.为下列加点字注音：

(1)麴（）

(2)秫米（）

(3)曝晒（）

(4)瓮（）

(5)醋酸（）

4.下列词语中没有错别字的一项是（）。

A.麴菌曝晒发酵酵母

B.麯米曝晒发酵酿醋

C.麴菌曝晒发孝酵母

D.麴菌暴晒发酵酿醋

三、文章体裁

5.《作酢法》二则属于________类文章，具有________的特点，旨在记录________。

6.古代科技类文章在语言和内容上有哪些主要特点？

四、课文结构

7.段落划分题：

根据文章内容，将《作酢法》二则分为三个部分并概括内容：

第一部分：________

第二部分：________

第三部分：________

8.将下列内容按《作酢法》二则的行文顺序排列（填写序号）。

①介绍酿醋的两种主要方法

②比较两种酿醋方法的特点

③总结酿醋的基本原则

五、中心思想

9.《作酢法》二则的中心思想是（）。

A.说明酿醋的社会与经济价值

B.记录酿醋工艺的细节与科学精神

C.探讨传统工艺与现代技术的联系

D.赞美劳动人民的勤劳智慧

10.从《作酢法》二则中，如何体现古代劳动人民对自然规律的理解？

六、拓展与运用

11.探究题：

结合《作酢法》二则的内容，谈谈传统酿造工艺对现代食品工业的启示。

12.以“传承与创新——谈传统酿造工艺的现代价值”为题，写一篇150字的短文。

七、文言知识

13.解释下列加点词语：

(1)麴与秫米并蒸（）

(2)待其熟（）

(3)尽取入瓮中密封（）

(4)谷米渍水（）

(5)煎而成醋（）

14.解释下列句中虚词的意义：

(1)以米麴为主（）

(2)春夏多曝晒，则成酢矣（）

(3)酢熟，入瓮，而藏之（）

(4)用麴酢，乃味美（）

15.指出下列句子的句式特点：

(1)用麴酢，以日晒。

(2)酢熟，则入瓮中密藏之。

(3)谷米渍水，曝晒以成。

16.将下列句子翻译成现代汉语：

(1)以米麴与秫米并蒸，候熟时尽取入瓮中密封。

(2)谷米渍水，经曝晒乃成，取其汁煎而为酢。

(3)酢之成，或用麴，或用谷米，法皆可行。

答案参考

一、文学常识

1.(1)《天工开物》；农业与手工业技术

(2)宋应星；科学；农业和工业

2.B

二、字音字形

3.(1)qū

(2)shú

(3)pùshài

(4)wèng

(5)cù

4.A

三、文章体裁

5.科技说明文；语言简练、条理清晰；农业生产与手工业工艺流程

6.古代科技类文章语言精准简洁，条理清晰，重点突出工艺流程与实践操作，注重细节记录且易于传承。

四、课文结构

7.第一部分：介绍酿醋工艺的原料与基本流程。

第二部分：具体说明两种酿醋方法的操作细节。

第三部分：总结两种酿醋方法的特点与应用价值。

8.①③②

五、中心思想

9.B

10.通过记录酿醋工艺中的发酵、日晒、过滤等步骤，体现了古代劳动人民对自然规律（如温度、湿度、菌类作用）的观察与实践经验的总结。

六、拓展与运用

11.现代食品工业可以借鉴传统酿造工艺中对微生物发酵的控制技术，如合理利用温湿度条件提升产品质量，同时结合现代化设备优化生产流程。

12.参考：传统酿造工艺是文化传承的瑰宝，其核心是自然发酵与细致的操作。在现代食品工业中，这种对细节与自然规律的尊重仍然重要。通过结合科技手段，我们可以更高效地传承与创新这些优秀工艺。

七、文言知识

13.(1)麴：发酵用的霉菌

(2)熟：发酵完成

(3)密封：严密封闭

(4)渍：浸泡

(5)煎：加热蒸煮

14.(1)表目的

(2)表结果

(3)表并列

(4)表结果

15.(1)状语后置句

(2)条件复句

(3)被动句

16.(1)把米麴和稻米一起蒸煮，等发酵完成后全部取出装入瓮中密封。

(2)将稻谷浸泡，用太阳晒干后发酵成功，取出汁液煮成醋。

(3)酿醋的方法，可以用米麴，也可以用谷米，两种方法都可行得通。