423合理营养与食品安全（原卷版）（人教版2024）.docx

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合理营养与食品安全

模块一学习目标要清晰模块二思维导图知识线模块三基础知识全梳理模块四课堂探究合作练模块五精准考向强化练模块六题型专项突破练

1.深入理解合理营养的具体含义，能通过中国居民的“平衡膳食宝塔”，制定合理膳食计划，并养成良好的饮食习惯；

2.关注食品安全的基本常识，能够认识到环境保护与食品安全之间的密切联系。

1.合理营养是指________而________的营养。“________”是指摄取的营养物质（六类营养物质和________）的种类要________；“________”是指摄取的各种营养物质的量要________（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2.不爱吃蔬菜水果，易换________，牙龈出血是因为缺少________。

3.不吃早餐，容易导致________。

4.为了促进全民健康、预防慢性疾病，《指南》提出了针对一般人群的八条准则：①食物多样，合理搭配；②________平衡，健康体重；③多吃________、水果、奶类、全谷、________；④适量吃________、禽、________、瘦肉；⑤少盐少油，控________限________；⑥规律进餐，足量________；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。

5.针对学龄儿童（指从6周岁到不满18周岁的未成年人），《指南》又增加了五条准则：①主动参与食物选择和制作，提高营养________；②吃好________，合理选择零食，培养健康饮食行为；③天天喝________，足量________，不喝含________饮料，禁止________；④多户外活动，少视屏时间，每天进行________分钟以上的中高等强度身体活动；⑤定期监测体格发育，保持________适宜增长。?

6.购买预包装食品时，要注意包装上是否有________________；要保持厨房和炊具________；蔬菜、水果________再使用。?

7.若有过敏史，一定要特别留意食品包装上的________信息。

8.聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少________________的传播。

9.任何组织或者个人有权举报________________行为，依法向有关部门了解________信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

10.我国于________年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。

一、分析·讨论→有关食品安全的信息

【探究】1.应当关注食品包装上的哪些内容？

【探究】2.怎样判断包装食品是否过了保质期？

【探究】3.购买蔬菜、水果、鱼、肉等非预包装食品时，应当注意哪些问题？

二、合作讨论→相关知识的情景应用

【讨论】1.现有一份为中学生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入哪类食物会更加合理？

【讨论】2.在中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中，哪类食物的比例最大？

【讨论】3.肥胖患者除加强锻炼、避免营养过剩外，患者应尽量减少哪类食品的摄取？

【讨论】4.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是什么原因？

【讨论】5.放学回家后，饥饿的小明在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，他确定能否食用的最主要依据是什么？

【讨论】6.2022年北京冬奥会期间，组委会为各国运动员提供世界各地678道特色菜品。有一位运动员选择了下面的食物：西湖牛肉羹，木须肉、蒸西兰花，韩式辣酱炒墨鱼仔。随队教练考虑到合理膳食营养和高强度运动，给该运动员又添加了一类食物，你认为添加的应该是哪类食物？

【讨论】7.绿色食品是指什么样的食品？

考向01合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”

1．饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列营养摄入比例符合合理营养的是（）

A． B．

C．D．

2．关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（????）

A．Ⅴ层食物可不经消化直接被吸收 B．人体每天对Ⅰ层食物的需求量最小

C．青少年应适当多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D．Ⅱ层食物不适合肥胖人群食用

3．如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（）

A．每天摄入量最多的应该是①层的食物

B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物

C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物

D．上班族健康三餐能量的比例应为3：3：4

考向02《中国居民膳食指南》的基本原则

1．学习“合理营养”后，