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《微量元素硒：健康守护者》阅读记录
目录
《微量元素硒：健康守护者》阅读记录（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1硒与健康的关系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2本书概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、硒的发现与历史．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1硒的发现历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2硒在自然界的分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、硒的生物学功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1硒的抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2硒与免疫系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3硒与甲状腺功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.4硒与心血管健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
四、硒的摄入与需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.1硒的推荐摄入量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.2硒的食物来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.3硒的补充与过量问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
五、硒与健康疾病的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.1硒与癌症．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2硒与心血管疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.3硒与糖尿病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.4硒与其他疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
六、硒的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.1国内外硒研究概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.2硒研究的新发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.3硒研究的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
七、硒的检测与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.1硒的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
7.2硒的营养状况评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.3硒的健康风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
八、硒的补充与饮食建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
8.1硒补充剂的种类与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
8.2硒补充的适宜人群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
8.3硒补充的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
8.4硒的饮食搭配建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
九、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
9.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
9.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
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