《钙与儿童健康》课件.ppt

钙与儿童健康钙是儿童生长发育必不可少的营养物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要。儿童缺钙会影响生长发育，导致骨骼发育不良、牙齿发育不全等问题。

钙的重要性骨骼和牙齿钙是骨骼和牙齿的主要成分，骨骼和牙齿的健康发育需要充足的钙质，钙缺乏会导致骨骼疏松，牙齿脆弱。肌肉和神经钙参与肌肉收缩和神经传导，钙缺乏会导致肌肉无力、抽搐，甚至影响神经系统功能。

钙的功能11.促进骨骼生长钙是骨骼和牙齿的主要组成部分，促进骨骼生长和发育。22.维护骨骼健康钙有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。33.参与神经传导钙在神经信号传递中发挥关键作用，确保神经系统的正常运作。44.促进肌肉收缩钙参与肌肉收缩过程，维持肌肉的正常功能。

钙的来源乳制品牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是钙的最佳来源。它们富含易于吸收的钙，同时含有维生素D，帮助钙的吸收。豆制品豆腐、豆浆等豆制品也是钙的良好来源。它们富含植物性钙，对于一些对乳制品过敏的儿童来说，是一个不错的选择。绿叶蔬菜菠菜、油菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的钙，但吸收率较低。建议搭配富含维生素C的水果，提高钙的吸收率。其他食物虾皮、海带、芝麻、杏仁等食物也含有丰富的钙，可以作为补充来源。

儿童钙需求量年龄每日推荐摄入量(毫克)1-3岁7004-8岁10009-18岁1300儿童生长发育迅速，钙需求量高。不同年龄段儿童的钙需求量有所不同，家长需根据儿童的年龄合理安排饮食，保证其获得充足的钙质。

钙的摄入渠道牛奶和乳制品牛奶和乳制品是钙的最佳来源之一。豆制品豆制品如豆腐、豆浆也富含钙质。绿叶蔬菜深绿色蔬菜，如西兰花、菠菜、油菜，含有丰富的钙质。坚果和干果杏仁、芝麻、核桃等坚果和干果，也是不错的钙补充来源。

牛奶和乳制品富含钙质牛奶中钙含量丰富，易于人体吸收。酸奶酸奶是牛奶发酵的产物，含钙量与牛奶相当。奶酪奶酪是浓缩的牛奶，钙含量较高。促进骨骼生长牛奶和乳制品是儿童补充钙质的最佳选择之一。

豆制品豆制品是优质的钙来源，如豆腐、豆腐皮、豆腐干等。含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养素，能帮助儿童生长发育。豆制品中含有的植物雌激素，能促进钙的吸收，还能预防骨质疏松。

绿叶蔬菜绿叶蔬菜是儿童钙的良好来源。菠菜、油菜、芥蓝等含有丰富的钙质，同时富含维生素K，有助于促进钙的吸收。需要注意的是，绿叶蔬菜中含有草酸，会与钙结合，影响钙的吸收。建议烹饪时，先焯水去除部分草酸。

坚果和干果坚果和干果富含钙、镁等矿物质，有助于骨骼健康。杏仁、核桃、腰果、开心果等是不错的选择。选择新鲜、无虫蛀的坚果和干果，并注意适量食用，避免过量摄入脂肪和热量。

全谷物全麦面包全麦面包是全谷物食品的典型代表，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。糙米饭糙米保留了谷物的胚芽和糠层，富含维生素B族和微量元素，能有效补充儿童生长发育所需的营养。燕麦粥燕麦粥是早餐的理想选择，富含可溶性纤维，能有效降低胆固醇，保护心血管健康。玉米粒玉米粒富含维生素E和叶黄素，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，保护视力。

钙的吸收过程1肠道吸收钙离子在小肠吸收2血液运输血液将钙离子送往全身3骨骼沉积钙离子沉积到骨骼中钙的吸收过程主要在小肠进行，吸收后的钙离子会进入血液并运输到全身各个器官，其中大部分会被沉积到骨骼中，帮助骨骼生长和维持骨骼健康。

影响钙吸收的因素维生素D维生素D可以促进钙吸收，不足会导致佝偻病或骨质疏松。磷磷和钙的比例失衡会影响钙的吸收，过量的磷会抑制钙的吸收。草酸草酸与钙结合形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，建议减少菠菜、甜菜等含草酸较高的蔬菜。蛋白质蛋白质是构成骨骼的重要组成部分，适量摄入优质蛋白可以促进钙吸收。

维生素D的作用促进钙吸收维生素D可以帮助肠道吸收钙，促进骨骼生长和发育。增强免疫力维生素D有助于调节免疫系统，增强抵抗力，减少疾病发生率。预防佝偻病维生素D缺乏会导致佝偻病，影响儿童骨骼生长和发育。维护骨骼健康维生素D能够维持骨骼的健康，预防骨质疏松症。

维生素C的作用1促进钙吸收维生素C可以帮助身体更好地吸收钙质，增强骨骼的健康。2增强免疫力维生素C是免疫系统的重要组成部分，可以帮助抵抗感染和疾病。3促进生长发育维生素C对儿童的生长发育至关重要，可以帮助合成胶原蛋白，促进骨骼和牙齿的生长。4抗氧化作用维生素C可以清除自由基，保护身体免受氧化损伤，预防疾病。

铁和锌的影响铁和锌的竞争铁和锌在肠道内吸收过程中相互竞争，过量摄入其中一种元素，会影响另一种元素的吸收率。例如，过量摄入铁会影响锌的吸收，反之亦然。饮食均衡均衡的饮食，可以确保儿童摄入充足的铁和锌，有利于钙的吸收。建议补充富含铁和锌的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

钙的缺乏症状生长缓慢儿童缺钙会导致生长缓慢，身材矮小，影响发育。骨骼发育不良缺钙会影响骨骼的生长和硬度，导致骨骼畸