细节化和标准化管理.pptVIP

武汉希麦管理咨询有限公司HOPE-WHEATMANAGEMENTCONSULTINGCO.,LTD武汉希麦管理咨询有限公司HOPE-WHEATMANAGEMENTCONSULTINGCO.,LTD细节化和标准化管理培训顾问熊伟武汉希麦管理咨询有限公司首席培训顾问河南烘焙协会系统培训（8）细节化和标准化管理忘记外界的事快乐地参与分享你的体验学习三原则禁止吸烟课间休息洗手间请勿录音录像关闭移动电话课堂要求完全没有传说中的/想象中的那么好~店铺好像非常低调的外表~里面的食物看似不错。提拉米苏中规中矩~没有亮点，吃不出一点酒味~泡芙不如贝尔多爸爸的~感觉这家的哈密瓜系列和南瓜系列是特色~店员面部表情僵硬，不知是不是一天的工作下来太累了。亮点是在外包装上有品鉴时限和储藏方式的温馨提示，这点非常好。值得在甜品届推荐~谈不上喜欢~算是给武汉的甜品届增添了一个小亮点吧~——摘自大众点评网听听顾客的声音（1）听听顾客的声音（2）这家店子的服务员一定经过很好的培训

给人印象太好了

每次去都会让人甜在心里``

有一次准备回学校,所以大包小包提了一手,

进了店门正在想要怎么拿餐盘.

一个服务员热情的走过来说:我帮你拿吧,需要什么我来帮您``

当时心里就暖暖的``

呵呵,喜欢吃白面包,爱死里面的奶油了_``

——摘自大众点评网点心就不说了?好吃,里头的冰块就占了一半,喝到下头就完全不行了味道边很淡——摘自大众点评网总之是指望喝的和吃的一样精致,最后心理落差很大但奶茶也真不是一般贵,味道很普通?15一杯?类似外卖的那种看不出什么好品质的塑料杯装听听顾客的声音（3）越好的店，顾客的期望值越高，越关注细节企业做强在于细节销售要做好在于细节产品要做好更在于细节细节决定成败！！！顾客比我们更关注细节烘焙业存在的问题产品——“好吃不好看”研发——“闭门造车”产品与包装——“表里不一”产品品质——“初一十五各不同”宣传与销售——“大路朝天，各走一边”服务——“省吃俭用”销售——“顺其自然”管理——“差不多”结果——“想说爱你不容易”23145细节+标准=由弱变强（企业）细节+标准=庸才变人才（个人）经验就是细节的积累管理=救火队员管理就是标准的建立忽略细节，缺乏标准10年=10个1年？问题的根源细——按过程细化工作节——专注关节点标——树立标杆准——准确评估什么是细节和标准化管理？细节和标准化管理的实质细节和标准化的天敌——“差不多”细节和标准化的实质——“用心做事”01.用心做事——一切从结果出发而达成结果的工作方式02.我们要的结果是什么？03.达成结果的过程是什么？04.达成结果的关节点是什么？05.关节点要达到什么标准？06.谁执行？谁监控？谁对最后结果负责？怎样用心做事？细节和标准化管理表结果过程关节点标准执行人监控人负责人01企业要的结果？——提升业绩02业绩提升的过程——（研发—生产—销售）+管理03管理关节点——执行到位04研发关节点——产销对路05生产关节点——品质如一06销售关节点——让更多顾客来买，让顾客买得更多我们一起来制定细节和标准化管理销售的细节和标准化管理让更多顾客买，让顾客买得更多销售的细节和标准化管理潜在顾客（知道你）让更多人买间接顾客（来逛逛）体验直接顾客（来消费）让顾客买得更多请进来走出去店面五官体验店面陈列导购技巧请进来/走出去结果过程关节点标准请进来1、户外广告2、店面广告3、人员宣传1、卖点突现/图片突出2、五种POP3、统一话术走出去1、制作宣传单2、人员上门宣传3、电话跟进1、与优惠券合一2、收集客户资料3、统一话术流程店面五官体验（星巴克）味道100%的Arabica咖啡豆无与伦比的香气视觉店标/颜色家具/装饰艺术品彩色的横幅口感100%Arabica咖啡豆18-24分钟原则触觉材料的质感杯具石地板声音制作espresso的声音金属铲翻动咖啡豆星巴克CD五官体验细节和标准化管理（练习）结果过程关节点标准视觉听觉嗅觉触觉味觉店面陈列/推销话术案例分析1店面销售流程及话术结果过程关节点标准生产的细节和标准化管理品质如一生产的细节和标准化管理原料配方工艺