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2024年全球及中国非接触式点餐系统行业头部企业市场占有率及排名调研报告

一、行业概述

1.1非接触式点餐系统定义及特点

非接触式点餐系统是一种基于互联网、移动通信和物联网技术的餐饮服务模式，它通过数字化手段实现顾客点餐、支付和取餐的全流程自动化，旨在减少人与人之间的直接接触，提升餐饮服务的效率和安全性。这种系统通常包括智能点餐终端、移动支付平台、订单管理系统以及后厨配送系统等多个组成部分，通过这些组件的协同工作，为顾客提供便捷、高效、安全的点餐体验。

非接触式点餐系统的核心特点是无需人工介入，顾客可以通过手机应用程序、自助点餐机或者智能语音助手等方式进行点餐，避免了传统点餐过程中人与人之间的直接接触，降低了交叉感染的风险。同时，这种系统还能够实现个性化推荐、智能配菜、快速支付等功能，提高了顾客的用餐体验。在技术层面，非接触式点餐系统通常采用云计算、大数据、人工智能等技术，能够对顾客的用餐数据进行实时分析，为商家提供决策支持。

非接触式点餐系统的广泛应用不仅体现在餐饮行业，还涵盖了超市、便利店、酒店等多个领域。在餐饮行业，非接触式点餐系统可以应用于快餐店、咖啡馆、餐厅等多种业态，通过提升服务效率、降低运营成本、增强顾客满意度等方式，为商家带来显著的经济效益。此外，非接触式点餐系统还具有以下特点：首先，系统具有较强的可扩展性，可以根据不同的业务需求进行定制化开发；其次，系统具有较高的安全性，能够有效保护顾客的隐私和数据安全；最后，非接触式点餐系统还具有较好的用户体验，能够为顾客提供便捷、舒适的用餐环境。随着科技的不断进步和人们生活水平的提高，非接触式点餐系统将在未来得到更广泛的应用和发展。

1.2非接触式点餐系统发展历程

(1)非接触式点餐系统的起源可以追溯到20世纪90年代，当时美国的一些快餐连锁店开始引入自助点餐机，通过触摸屏让顾客自主选择菜品。这一阶段，非接触式点餐系统的主要功能是简化点餐流程，提高服务效率。例如，麦当劳在1998年推出了“快速服务”系统，顾客可以通过自助点餐机快速下单，缩短了等待时间。

(2)进入21世纪，随着智能手机的普及和移动互联网技术的发展，非接触式点餐系统进入了新的发展阶段。2010年，中国开始出现移动支付服务，如支付宝和微信支付，这为非接触式点餐提供了便捷的支付手段。2014年，美团外卖和饿了么等外卖平台推出手机APP，顾客可以通过APP进行点餐，这种模式迅速在年轻群体中流行起来。据数据显示，2018年中国外卖市场规模达到605亿美元，非接触式点餐系统在这一过程中扮演了重要角色。

(3)近年来，随着人工智能、物联网等技术的融合应用，非接触式点餐系统更加智能化和个性化。2019年，一些餐厅开始尝试人脸识别技术，顾客通过人脸识别即可完成点餐和支付。例如，海底捞在部分门店引入了人脸识别点餐系统，顾客只需站在屏幕前，系统即可自动识别并展示个性化菜单。此外，智能语音助手和自助点餐机的结合也成为了趋势，顾客可以通过语音指令完成点餐，这种创新的服务模式进一步提升了顾客的用餐体验。

1.3非接触式点餐系统市场现状

(1)目前，全球非接触式点餐系统市场规模正以显著的速度增长。根据市场研究报告，2019年全球非接触式点餐系统市场规模约为XX亿美元，预计到2024年将达到XX亿美元，年复合增长率达到XX%。这一增长趋势在亚洲市场尤为明显，其中中国、日本和韩国等国的非接触式点餐系统应用率逐年上升。以中国为例，2019年中国非接触式点餐系统市场规模达到XX亿元人民币，预计到2024年将超过XX亿元人民币。

(2)在应用领域方面，非接触式点餐系统已从最初的快餐行业扩展到超市、便利店、咖啡馆、酒店等多个领域。特别是在餐饮行业，非接触式点餐系统已成为提升服务效率和顾客体验的重要手段。以麦当劳为例，其全球范围内已有超过XX万家门店引入了非接触式点餐系统，通过自助点餐机、移动应用程序等方式，实现了点餐、支付和取餐的自动化。

(3)从技术角度来看，非接触式点餐系统正朝着更加智能化和个性化的方向发展。目前，人脸识别、语音识别、人工智能等技术已被广泛应用于非接触式点餐系统中。例如，阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生超市已实现了全场景人脸识别支付，顾客在结账时无需携带手机或银行卡。此外，一些餐厅还通过大数据分析，为顾客提供个性化推荐服务，如海底捞通过分析顾客的用餐习惯，为每位顾客推荐适合的菜品。这些技术的应用，不仅提升了顾客的用餐体验，也为商家带来了更高的运营效率。

二、全球市场分析

2.1全球非接触式点餐系统市场规模及增长趋势

(1)近年来，全球非接触式点餐系统市场规模呈现出显著的增长趋势。根据市场研究报告，2018年全球非接触式点餐系统市场规模约为XX亿美元，而到了2023年，这一数字预计将