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食品生产加工安全责任及免责声明

合同编号：__________

甲方（委托方）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（受托方）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

一、合同双方的基本信息

1.甲方（委托方）信息

甲方作为委托方，应具备合法的经营资质和相关证件，保证其在食品生产加工领域的合法性和合规性。

甲方应向乙方提供准确的生产需求、产品规格、质量标准等相关信息，以便乙方能够按照要求进行生产加工。

2.乙方（受托方）信息

乙方作为受托方，应拥有符合国家相关标准的食品生产加工设施和设备，具备专业的生产技术和管理能力。

乙方应向甲方提供其生产资质、质量管理体系等相关证明文件，以证明其具备承担食品生产加工任务的能力。

二、前言

1.合同目的

本合同的目的在于明确甲乙双方在食品生产加工过程中的安全责任、权利和义务，保证所生产的食品符合国家相关法律法规和质量标准，保障消费者的健康和安全。

2.适用范围

本合同适用于甲方委托乙方进行食品生产加工的全过程，包括原材料采购、生产加工、质量控制、包装标识、储存运输等环节。

三、食品生产加工的基本要求

1.生产环境与设施

乙方应保证生产场所符合国家相关卫生标准，具备良好的通风、照明、排水等设施。

生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，防止交叉污染。

加工设备应定期维护和保养，保证其正常运行和安全性。

2.原材料的采购与管理

乙方应按照甲方的要求采购符合质量标准的原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件。

原材料的储存应符合相应的储存条件，防止变质和受到污染。

乙方应建立原材料的进货验收制度，对原材料进行检验和验证，保证其质量符合要求。

3.生产工艺与流程

乙方应按照甲方提供的生产工艺和流程进行生产加工，保证产品的质量和安全性。

生产过程中应严格控制各项工艺参数，保证产品的一致性和稳定性。

乙方应建立生产过程的记录制度，对生产过程中的关键控制点进行监控和记录。

四、食品安全责任

1.甲方的食品安全责任

甲方应向乙方提供真实、准确的食品生产加工要求和质量标准，保证乙方能够按照要求进行生产加工。

甲方应监督乙方的生产加工过程，保证乙方遵守相关法律法规和质量标准。

甲方应承担因自身原因导致的食品安全问题的责任。

2.乙方的食品安全责任

乙方应建立完善的食品安全管理体系，保证食品生产加工过程的安全和卫生。

乙方应严格按照国家相关法律法规和质量标准进行生产加工，保证产品的质量和安全性。

乙方应对生产过程中的原材料、半成品和成品进行检验和检测，保证其符合质量标准。

乙方应及时处理生产过程中出现的食品安全问题，并向甲方报告。

五、质量控制与检验

1.质量控制标准

甲乙双方应共同确定食品的质量控制标准，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。

质量控制标准应符合国家相关法律法规和行业标准的要求。

2.检验程序与方法

乙方应建立完善的检验程序和方法，对原材料、半成品和成品进行检验和检测。

检验程序和方法应符合国家相关法律法规和行业标准的要求。

乙方应定期对检验设备进行校准和维护，保证其准确性和可靠性。

3.不合格产品的处理

对于检验不合格的产品，乙方应及时进行隔离和标识，并按照相关规定进行处理。

乙方应分析不合格产品的原因，采取相应的纠正措施，防止类似问题的再次发生。

甲方有权对不合格产品的处理情况进行监督和检查。

六、包装与标识

1.包装材料的要求

包装材料应符合国家相关卫生标准和质量标准，无毒、无害、无污染。

包装材料应具有良好的密封性和防潮性，能够保护食品的质量和安全性。

2.标识内容与规范

食品包装上的标识应符合国家相关法律法规和标准的要求，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、营养成分表等。

标识内容应真实、准确、清晰，不得虚假宣传和误导消费者。

七、储存与运输

1.储存条件与要求

乙方应根据食品的特点和要求，提供适宜的储存条件，包括温度、湿度、通风等。

储存场所应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，防止食品受到污染。

2.运输方式与条件

乙方应选择合适的运输方式，保证食品在运输过程中的质量和安全性。

运输车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，防止食品受到污染。

运输过程中应控制好温度、湿度等条件，保证食品的质量和安全性。

八、培训与教育

1.员工食品安全培训

乙方应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

培训内容应包括食品安全法律法规、卫生知识、操作技能等。

2.培训内容与记录

培训内容应根据员工的