食品安全与合理饮食课件-冀少版七年级生物下册(1).pptx

第四节

食品安全与合理饮食;;“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？;;1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题;3.含有有毒成分的食物引起的食品中毒问题。;5.假冒伪劣食品问题;保证食品安全的主要措施;应当关注食品包装上的哪些内容?;在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号；是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式，生产日期，以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。;要买盖有检疫印章的肉;1.注意挑选和鉴别食物。不要购买和食用有毒的食物，如：毒蘑菇、发芽土豆等。;2.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。;3.选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。?;4.食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。;饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？

什么样的膳食结构才算均衡合理呢？;合理膳食要保证各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化;主要提供糖类（淀粉）;2.联系实际;3.平衡膳食八大准则;思考：怎样搭配膳食才能吃得好，营养充分又不发胖？;;;;1.食品安全问题

（1）食品腐败变质的问题（2）食品污染的问题

（3）超量使用食品添加剂的问题（4）假冒伪劣食品问题（5）新型食品中的安全问题

2.保证食品安全的措施

（1）法律法规保护（2）增强辨别能力（3）要养成良好的饮食习惯

3.合理饮食

食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯混合饮食结构可能导致营养不良或肥胖。

;1.“???以食为天，食以安为先”。下列有关食品安全的说法，不合理的是（）

A．发芽的马铃薯去掉芽后仍不能食用

B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志

C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮

D．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料;2．宇航员叶光富是四川成都人，请根据他的口味，结合太空中的实际情况为他选择一套适合的午餐食谱（????）

A．炒饭、土豆牛肉、雪菜兔肉、干炒鸡

B．馒头、酱牛肉、椒麻鹅、烧鸡腿

C．面包、尖椒土豆、酱香油麦菜、橙汁莲藕

D．米饭、酸辣笋、鱼香肉丝、蔬菜牛肉汤;3．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（????）

A．青少年应以③④⑤层为主要食物来源

B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源

C．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐

D．每天摄入总能量中，早、中、晚餐能量摄入比例应为3：4：3