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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
2025年陕西省茶艺师初级培训模拟题(含答
案)
一、判断题(30题)
1.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
2.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，
部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误
3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复
四五次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误
4.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较
注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误
5.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确B.错误
6.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
7.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，
拣乳泉石池急流者上。
A.正确B.错误
8.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误
9.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极
少。
A.正确B.错误
10.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
A.正确B.错误
11.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
A.正确B.错误
12.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确B.错误
13.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、
降血压等。
A.正确B.错误
14.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
顾客加深印象。
A.正确B.错误
15.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的
特点。
A.正确B.错误
16.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿
或密黄色。
A.正确B.错误
17.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-
-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
A.正确B.错误
18.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确B.错误
19.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误
20.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误
21.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶
尽具”。
为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
A.正确B.错误
22.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和
阳光直射。
A.正确B.错误
23.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确B.错误
24.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误
25.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩
其
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