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检测脂肪的实验—高考生物一轮实验专题复习

一、选择题

1．蚕豆含有一定量的膳食纤维、油脂、蛋白质等成分。为检测蚕豆种子中的油脂，应选用的试剂是（）

A．本尼迪特试剂B．碘-碘化钾溶液

C．苏丹Ⅲ染液D．双缩脲试剂

2．下列关于生物组织中的油脂鉴定，叙述正确的是（）

A．花生种子用水浸泡的主要目的是恢复细胞活性

B．均匀用力从前向后拖动刀片，将子叶切成厚度为1~2cm薄片

C．第一次用吸水纸，是为了吸去多余的染液

D．在显微镜下可观察到花生子叶细胞中有多个橙黄色颗粒

3．下列关于“检测生物组织中的油脂”的方法步骤，正确的排序是（）

①②③④

去皮，取子叶进行徒手切片；浸泡花生种子；挑选最薄的切片，放到载玻片中央；滴加清水，

⑤⑥

盖上盖玻片；滴加50％的酒精溶液滴加苏丹皿II染液

A．①②③④⑤⑥B．②①③⑥④⑤

C．②①③⑥⑤④D．②①③④⑥⑤

4．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（）

A．还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、斐林试剂和苏丹Ⅲ染液

B．鉴定还原糖、脂肪和蛋白质都需要进行水浴加热

C．脂肪鉴定也可以制备样液进行染色观察

D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

5．为检测花生种子中的油脂，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如下图。下

列相关叙述正确的是（）

A．切片时，需将花生子叶切成1～2cm厚的薄片

B．需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液

C．图中细胞中的脂肪滴遇双缩脲试剂呈橙黄色

D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋

6．近年来市场上出现红心鸭蛋、假辣椒面等事件引起人们的广泛关注，这些事件都涉及苏丹IV试剂。要想快

速检测买来的辣椒面是纯辣椒面，还是混有玉米芯碎屑等其他物质经过苏丹IV染液染色后的假辣椒面，下列

1

最适宜作为鉴定辣椒面真假的物质是（）

A．玉米油B．食盐C．面粉糊D．豆浆

7．学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是（）

A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察

C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒

D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物

8．下列关于油脂鉴定实验材料的选择、操作和结果正确的是（）

A．油脂鉴定实验中使用的花生种子应提前用水浸泡

B．用苏丹III对花生子叶薄片染色后需用清水洗去浮色

C．油脂鉴定实验中可以直接用高倍物镜进行观察

D．用苏丹III染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈红色

9．下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述，正确的是（）

A．花生种子切片后，挑选1～2cm的薄片备用

B．切片染色后，可用50%的乙醇洗去多余染液

C．盖上盖玻片后，用吸水纸吸去多余的染液

D．若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒

10．下列有关油脂染色实验正确的是（）

A．用酒精洗多余染料的时间越长效果越好

B．花生切片越薄效果越好

C．油脂染色实验需要加热

D．橙黄色的脂肪颗粒只出现在细胞内

11．在显微镜的高倍镜下观察花生子叶的临时切片时，有一部分细胞看得非常清晰，另一部分却很模糊，这是

由于（）

A．反光镜未调节好B．选择的光圈不合适

C．细准焦螺旋未调节好D．标本切的厚薄不均

12．某同学在“检测生物组织中的油脂”实验中，观察到了位于两个细胞之间的脂肪滴。下列叙述正确的是（）

A．显微镜下观察到的脂肪滴