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我是小小美食家（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本课《我是小小美食家》旨在激发学生对传统文化的兴趣，培养动手实践能力。通过学习粤菜文化，让学生了解家乡美食，提高学生的生活情趣，培养学生的审美情趣和创新能力。课程内容与课本《综合实践活动》紧密相连，旨在培养学生的综合素质，提升学生的生活品质。

二、核心素养目标

1.培养学生文化自信，传承和弘扬中华优秀传统文化。

2.提升学生的动手实践能力，增强生活技能。

3.增强学生的审美情趣，激发创新意识。

4.培养学生的合作精神，提高团队协作能力。

三、学情分析

三年级的学生正处于活泼好动、好奇心强的阶段，他们对世界充满探索欲望，尤其是对美食文化有着浓厚的兴趣。在知识层面上，学生对家乡的饮食文化有一定的了解，但缺乏系统的认知。在能力方面，学生的动手实践能力较强，但独立思考和创新能力还有待提高。在素质方面，学生的合作意识和团队精神需要进一步培养。

学生在学习《我是小小美食家》这门综合实践活动课时，由于年龄特点，他们更容易被生动有趣的教学内容吸引，对于通过实践活动来学习新知识的方式接受度较高。然而，由于三年级学生的注意力集中时间有限，他们在课堂上可能会出现注意力不集中、容易分心的情况，需要教师采取有效措施维持课堂秩序。

此外，学生在日常生活中对美食的热爱可能会影响他们对课程内容的兴趣，但同时也可能因为缺乏烹饪经验而感到困惑。因此，教师在教学中需要结合学生的实际生活经验，通过互动式、体验式的教学方法，激发学生的学习兴趣，同时引导学生将所学知识应用到实际生活中，培养他们的生活技能和文化素养。

四、教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、电子白板、录音笔。

2.课程平台：班级微信群、学校在线教学平台。

3.信息化资源：粤教版三年级下册综合实践活动教材、相关美食文化视频、图片资料库。

4.教学手段：互动讨论、角色扮演、小组合作、现场烹饪体验。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示一系列美味的粤菜图片，引导学生说出自己熟悉的食物，激发学生对美食的兴趣。

-回顾旧知：教师简要回顾上一节课所学的饮食文化知识，帮助学生建立新旧知识的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细介绍粤菜的历史、特点以及常见的粤菜种类，如白切鸡、烧鹅、煲仔饭等。

-举例说明：通过播放粤菜制作过程的视频，让学生直观了解粤菜的制作步骤和技巧。

-互动探究：教师提出问题，引导学生讨论粤菜的特色和烹饪方法，如“粤菜为何如此注重调味？”、“烹饪过程中有哪些注意事项？”等。

3.课堂活动（约30分钟）

-小组合作：将学生分成小组，每组选择一种粤菜进行研究和制作，如“小组合作制作白切鸡”。

-学生活动：各小组根据所学知识，共同讨论制作方案，分工合作，完成粤菜的制作。

-教师指导：教师在学生制作过程中巡回指导，解答学生的疑问，确保制作过程顺利进行。

4.课堂展示（约15分钟）

-小组展示：各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

-互评环节：学生之间互相评价，提出改进意见，培养学生的评价能力。

5.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生根据所学知识，独立完成一份关于粤菜的小报告，包括粤菜的历史、特点、制作方法等。

-教师指导：教师检查学生的报告，给予必要的指导和帮助。

6.课堂总结（约5分钟）

-教师总结：回顾本节课所学内容，强调粤菜的特点和制作技巧。

-学生反思：学生反思自己在学习过程中的收获和不足，提出改进措施。

7.作业布置（约5分钟）

-学生回家后，与家长一起制作一道粤菜，并拍摄制作过程的照片或视频。

-学生在下节课分享自己的制作成果，交流心得体会。

8.课后拓展（约10分钟）

-教师布置课后阅读任务，让学生阅读有关粤菜文化的书籍或文章。

-学生撰写一篇关于粤菜文化的短文，分享自己的学习成果。

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：通过本节课的学习，学生能够了解粤菜的历史渊源、特点以及常见的粤菜种类，如白切鸡、烧鹅、煲仔饭等。学生对粤菜的制作方法、烹饪技巧有了初步的认识，为今后的烹饪实践奠定了基础。

2.技能提升：学生在小组合作中，学会了与他人沟通、分工合作，提高了团队协作能力。在动手实践环节，学生掌握了粤菜的基本制作步骤和技巧，如刀工、火候控制等，提升了动手实践能力。

3.文化素养：通过学习粤菜文化，学生了解了家乡的饮食文化，增强了文化自信。同时，学生对中华优秀传统文化有了更深入的认识，培养了审美情趣。

4.生活技能：学生在本节课中学会了如何制作