项目2营养学基础39课件.pptx

项目2营养学基础;2.7维生素;既不参与机体组成,也不提供能量；

人体不能(或很少)合成(?食物供给);

人体需要量甚微(?缺乏病);

天然存在于食物中(本身或前体形式).

维生素种类较多，按其溶解性质分为：

脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。;2.7.1脂溶性维生素;链接;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素A;2.7.1脂溶性维生素——维生素D;2.7.1脂溶性维生素——维生素D;2.7.1脂溶性维生素——维生素D;2.7.1脂溶性维生素——维生素D;链接：人体衰老的秘密;2.7.1脂溶性维生素——维生素E;2.7.1脂溶性维生素——维生素E;2.7.1脂溶性维生素——维生素K;2.7.1脂溶性维生素——维生素K;2.7.2水溶性维生素;2.7.2水溶性维生素——维生素B1;2.7.2水溶性维生素——维生素B1;链接：脚气病;2.7.2水溶性维生素——维生素B1;2.7.2水溶性维生素——维生素B1;2.7.2水溶性维生素——维生素B2;2.7.2水溶性维生素——维生素B2;2.7.2水溶性维生素——维生素B2;2.7.2水溶性维生素——维生素B2;2.7.2水溶性维生素——维生素B6;;2.7.2水溶性维生素——维生素B12;常见食物中维生素B12的含量（μg/100g可食部）;2.7.2水溶性维生素——叶酸;2.7.2水溶性维生素——叶酸;2.7.2水溶性维生素——叶酸;2.7.2水溶性维生素——烟酸(尼克酸);维生素C又称抗坏血酸。

是最不稳定的一种维生素。

1）生理功能

有助于维持皮肤和粘膜健康；

有助于维持骨骼、牙龈健康；

有抗氧化作用;

可以促进铁的吸收；

提高机体免疫力。;2.7.2水溶性维生素——维生素C;2.7.2水溶性维生素——维生素C;2.7.2水溶性维生素——维生素C;1．如何选择富含维生素A、硫胺素、核黄素的食物，以预防相关微生素缺乏症？

2．请列举富含维生素C的食物。