4.2.1食物中的营养物质 课件 人教版（2024）生物七年级下册.pptxVIP

第四单元人体生理与健康(一)

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质;

态度责任

1.关注食物中的营养物质2.认同人类的营养物质主

要来自生物圈中的其他生物;

学习导入

糖类

脂质

蛋白质

水

无机盐

维生素;;

为什么病人不能正常进食时，往往需要注射

葡萄糖溶液?

葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。

葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

糖类是重要的能源物质;

富含糖类的食物

薯类谷类;

脂肪是脂质的一种。

?

为什么生病几天吃不下食物，身体会明显消瘦?

储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。;

富含脂肪的食物

坚果

肥肉奶油;

这些食物中含有丰富的蛋白质。

蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。;

大豆鱼

乳制品;

物质;

学习探究

食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量的多

少却有差异。

脂肪所含的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍以上。

脂肪糖类;

1.提出问题：花生种子中是否确实含有能量?

2.作出假设：花生种子中含有能量。

3.制定计划：

①可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。

②选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等。

③1克水温度每升高1℃,需吸收4.2焦的热量。;

学习探究实验步骤

①取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升的水，再将它固定在铁架台上。

②在锥形瓶中放入一只温度计。

温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。

③安装好实验装置，并测量水温。

④称出一粒干燥花生种子的质量。

⑤将这粒花生种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。;

种子名称;

学习探究科学方法——设置重复组

·实验测定的数据往往存在误差。

·设置重复组：同一个实验在相同的条件下重复做几次。

·如果重复组的实验数据十分接近??则说明这个实验的结果

排除了偶然因素的影响。

·实验结果应当取各重复组的平均值。;

学习探究

测定的数据与第135~136页的数据有差别吗?

有，实验过程中往往存在误差。原因：热量散失、燃烧不充分。;

水是人体细胞的主要成分之一，

占人体体重的60%~70%。

人体的各项生命活动，离开水都无法进行。

人体内的营养物质以及尿素等废物，

都要借助水才能运输。;

无机盐的作用多种多样。

含钙的无机盐是骨和牙的重要组成成分。

·血红蛋白(含铁)是红细胞的重要组成成分。

●铁摄入不足，会影响血红蛋白的合成，引起缺铁性贫血，导致出现乏力、头晕等症状。

·轻症患者可以通过改善营养得到缓解，严重者应及时治疗。;

无机盐的种类;

●大多数是人体不能合成的，只能从食物中摄取。

●不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量。

●人体对维生素的需求量很小，但它们能参与很多生理过程。

●人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。;

植物性食物不含维生素A,但绿叶蔬菜、水果和;

根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康不可缺少的条件”,

判断下列叙述是否正确。

·身体健康的人也可能缺乏维生素C。

·缺乏维生素C,身体就不能维持健康。

·摄入的维生素C越多，身体就越健康。

·摄入足够多的维生素C,身体就能保持健康。;

糖类：重要的能源物质

能源物质{脂质：重要的备用能源物质

蛋白质:建造和修复身体的重要原料

水：占人体体重的60%~70%

钙：佝偻病、骨质疏松症

磷：厌食、肌无力、骨痛等

铁：缺铁性贫血

非能源无机盐·地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育

物质出现障碍

锌：生长发育不良，味觉发生障碍

维生素A:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等

维生素B?神经炎、消化不良、食欲不振等

维生素：叶酸：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等维生素C:坏血病、抵抗力下降等

维生素D:佝偻病、骨质疏松症等第七类营养素：膳食纤维