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脂肪酶催化合成新型吡啶酯类香味化合物及其卷烟加香应用.pdf

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    摘要

    近年来，脂肪酶作为一种具有反应条件温和，同时具有较高的区域选择性和无环境污染

    以及低能耗等特点的生物催化剂，目前已经被广泛应用在医药、食品、生物以及有机合成等

    领域中。鉴于吡啶类化合物所具备的独特香气特征，如青香、坚果香、烤香及烟草香等，在

    烟用香精香料领域中占据着不可或缺的地位。从绿色化学和可持续发展的角度出发，有必要

    致力于开发新型吡啶类香味化合物，以满足烟用香精香料领域的持续需求，并促进该领域的

    绿色转型和可持续发展。因此，本文研究了酶促条件下合成吡啶类化合物的新策略，探索吡

    啶类化合物

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