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ICS67.020
CCSB05
3415
六安市地方标准
DB3415/T87—2024
霍斛寸金加工技术规程
CodeofpracticeforprocessingofInchgoldofDendrobiumhuoshanense
2024-12-30发布2024-12-30实施
六安市市场监督管理局发布
DB3415/T87—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽大别山霍斛科技有限公司提出。
本文件由六安市农业农村局归口。
本文件起草单位：安徽大别山霍斛科技有限公司、霍山县农业科学研究所、六安市农产品质量安全
监测中心、霍山县市场监督检验所、霍山县霍山石斛产业协会、皖西学院、六安市中药材产业协会、霍
山县中药产业发展中心、安徽省食品行业协会、六安市食品药品检验中心、霍山绿斗石斛生态观光园有
限公司、霍山县泰和祥石斛科技有限公司。
本文件主要起草人：张平、石景雨、胡小萍、陈兆东、代旭光、孙晴、广业林、何祥林、戴军、彭
丽丽、汪淑芳、苏婷、刘文丽、沈景芬、王业才、李正扬、杨明龙、戴超、翁启林、何辉。
I
DB3415/T87—2024
霍斛寸金加工技术规程
1范围
本文件规定了霍斛寸金加工的生产环境与卫生、原辅料要求、加工过程和生产记录。
本文件适用于霍斛寸金的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
DBS34/002-2019食品安全地方标准霍山石斛茎（人工种植）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
霍山石斛Dendrobiumhuoshanense
主产于霍山石斛地理标志产品保护范围区域内人工种植的兰科石斛属多年生草本植物，俗称米斛、
霍山米斛、霍斛等。
[来源：DBS34/002-2019，3.1，有修改]
3.2
霍斛寸金InchgoldofDendrobiumhuoshanense
以长度2cm～7cm，形似蚱蜢腿的人工种植的霍山石斛茎鲜品为原料，经原料处理、杀青、搓毛、
摊晾、揉捻、烘焙等工艺制成的黄绿色或金黄色干条。
4生产环境与卫生
应符合GB14881的规定。
5原辅料要求
5.1霍山石斛茎（人工种植）鲜品应符合DBS34/002-2019的规定。
5.2加工用水应符合GB5749的规定。
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