饮片切制（中药炮制技术课件）.pptx

药材切制前的软化处理

一、概念饮片切制:将净制后药物进行软化，切成一定规格片、丝、块、段等片型炮制工艺当归片黄柏丝神曲块概述

二、饮片切制目的1.利于有效成分煎出2.利于炮炙3.利于调配和制剂4.利于鉴别5.利于贮存

药材软化切制干燥饮片切制基本操作步骤

第一节药材切制前的软化处理

淋法方法洗法漂法泡法一、软化方法及原则润法“少泡多润，药透水尽”

1．淋法适用对象：质地疏松，易吸水，成分易流失、气芳香药物方法：将药物堆放整齐用清水喷淋，一般淋2～4次后稍润进行切制陈皮佩兰青蒿

2．洗法适用对象：质软，水分易渗入，有效成分易溶于水方法：用清水快速洗涤药材---“抢水洗”五加皮石槲防止“伤水”和成分流失

3．泡法适用对象：质坚硬，难吸水药物方法：将药物投于清水浸泡，使其吸入适量水分浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等注意：“少泡多润”，中途不换水，防止“下色”木香泽泻

4．漂法适用对象：有毒、盐类或有腥臭药物方法：药物用大量清水多次漂洗，每日换水2～3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。半夏

5．润法适用对象：淋、洗、泡、漂法处理过药物方法：将用上述方法处理过药物，置适宜容器，保持湿润，使水分渗入药材组织内部，达到柔软适中“七分润工，三分切工”浸润伏润（闷润）露润（吸湿回润法）

二.其他软化法湿热软化法干热软化法减压冷浸法加压冷浸法蒸、煮法如红参烘、煨法如阿胶

三.软化程度检查方法检查药材在水处理时，软化程度是否符合切制要求，习称“看水性”、“看水头”弯曲法指掐法穿刺法手捏法剖开法

1.弯曲法适用对象：长条状药材，如白芍、山药等方法：两手握住药材两端，向相反方向用力,若略弯曲而不易折断，为合格

2.指掐法适用对象：适宜团块状药材，如白术方法：手指甲能掐入表面，为合格白术泽泻

3.穿刺法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜大黄虎杖

4.手捏法适用对象：不规则根与根茎类药材方法：手捏粗的一端，感觉较柔软为宜当归独活

5.手握法适用对象：体积小的块根、果实类药材方法：软化后药材手握无吱吱响声或无坚硬感，为合格延胡索枳实

6.剖开法适用对象：多数个体、质地坚硬药材方法：切、剖检查是否硬心及软化程度

饮片的类型及切制方法

一、常见饮片类型及规格片型规格举例极薄片片厚0.5mm以下羚羊角薄片片厚1～2mm黄芪厚片片厚2～4mm山药斜片瓜子片片厚2～4mm斜度小桂枝斜度稍大而体粗山药马蹄片斜度大而细甘草柳叶片直片（顺片)片厚2～4mm何首乌丝细丝宽2～3mm黄柏宽丝宽5～10mm荷叶段长段（节）10～15mm短段（咀）5～10mm党参块8～12mm3阿胶

二、饮片类型的选择原则松节1.质地致密、极坚实的药材宜切极薄片羚羊角

当归2.质地致密坚实，切薄片不易碎宜切薄片白芍

山药泽泻3.质地松泡、粉性大的宜切厚片

大黄黄芪瓜子片柳叶片马蹄片桑枝4.长条形、纤维性强的宜切斜片

川芎白术5.形状肥大，组织致密的宜切直片

黄柏枇杷叶细丝宽丝6.皮类、叶类及较薄的果皮类宜切丝

益母草党参短段长段7.全草类、形态细长，成分易煎出宜切段

六神曲阿胶8.为方便炮制和煎煮宜切成块

剁刀式切药机:根及根茎、全草类旋转式切药机:颗粒状药材多功能切药机:根及根茎类、颗粒状及果实类(一)机械切制三、饮片切制方法

切药刀（铡刀）片刀（二）手工切制

“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片……”

切药基本动作(1)坐姿1.凳子与桌子成45度角2.侧身而坐3.左脚弓步放案下，右脚弓步略向前4.挺胸直腰5.左手持药，右手握刀（2）握刀2.握把点与刀床脚、肘关节三点一线1.右手握刀把顶端，右肘及上臂内收，靠右肋夹紧

切药基本动作(3)送药1.左腕关节靠紧案盘，掌心向下2.小指端掌肉略提，中间三指拱起略斜5.药材与刀成斜角3.指尖向内紧贴药材上棱偏外侧4.中指第一关节靠紧刀面6.刀口启动不过中指第一关节高度

切药基本动作“个货”“个活”“把货”“把活”

切制饮片的质量标准1均匀、整齐、表面光洁、无长梗、无连刀片和斧头片片含不合格饮片不得超过10%2

均匀、整齐、表面光洁、无长梗、无连刀片和斧头片1含不合格饮片不得超过10%2“黄芪饮片”如何评价饮片质量呢？