早餐连锁企业策划书3.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

早餐连锁企业策划书3

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

早餐连锁企业策划书3

摘要：随着生活节奏的加快，早餐连锁企业作为现代都市生活的重要组成部分，其市场潜力巨大。本文针对早餐连锁企业的策划进行了深入研究，从市场分析、品牌定位、产品开发、营销策略、运营管理等方面进行了全面阐述，旨在为早餐连锁企业提供有益的参考和借鉴。

随着我国经济的持续增长和居民生活水平的不断提高，人们对早餐的需求日益增长。早餐连锁企业作为早餐市场的重要参与者，其发展前景广阔。然而，当前早餐连锁企业面临着激烈的市场竞争、消费者需求多样化、食品安全等问题。因此，对早餐连锁企业的策划研究具有重要的现实意义。本文将从以下几个方面对早餐连锁企业的策划进行探讨：

一、早餐连锁企业市场分析

1.1市场规模与增长趋势

(1)根据必威体育精装版市场调研数据显示，我国早餐市场规模已突破1.2万亿元，年复合增长率保持在8%以上。其中，城市早餐市场规模占据主导地位，占比超过60%。随着城市化进程的加快和居民生活节奏的加快，人们对早餐的需求量持续上升。以一线城市为例，早餐消费人均支出已超过每日消费总额的20%，显示出早餐在人们日常饮食中的重要性。

(2)从细分市场来看，早餐连锁企业呈现出多元化发展趋势。传统中式早餐如包子、油条、豆浆等依然占据较大市场份额，但随着健康饮食理念的普及，西式早餐如三明治、沙拉、咖啡等也逐渐受到消费者的青睐。以某知名早餐连锁品牌为例，其西式早餐产品线占比已超过30%，成为企业增长的新动力。此外，随着互联网的普及，线上早餐外卖市场也呈现出快速增长态势，预计未来几年将保持20%以上的年增长率。

(3)国内外知名品牌纷纷加大在中国早餐市场的布局力度。如肯德基、麦当劳等国际快餐巨头已推出中式早餐产品，抢占市场份额。国内企业如永和大王、真功夫等也纷纷推出特色早餐产品，以满足消费者多样化的需求。以永和大王为例，其通过创新产品研发和品牌升级，年销售额已突破50亿元，成为早餐连锁行业的领军企业。此外，随着消费者对健康、环保等理念的重视，绿色、有机、无添加等成为早餐产品的新趋势，这也为早餐连锁企业提供了新的发展机遇。

1.2消费者需求分析

(1)消费者在早餐选择上呈现出明显的健康化趋势。根据《2019年中国早餐消费趋势报告》，近80%的消费者在早餐时会考虑食品的健康因素，如低糖、低脂、高纤维等。以某早餐连锁品牌为例，其推出的低糖豆浆和全麦面包等产品，深受消费者喜爱，销量逐年上升。

(2)便利性是消费者选择早餐的另一重要因素。随着生活节奏的加快，约70%的消费者更倾向于选择快速、便捷的早餐方式。外卖平台上的早餐订单量持续增长，其中早餐连锁品牌的外卖订单占比超过40%。例如，某知名早餐连锁品牌通过优化外卖配送服务，实现了订单量的显著增长。

(3)消费者对早餐的口味和种类需求也日益多样化。根据《2020年中国早餐市场调研报告》，消费者对早餐的口味偏好差异较大，约60%的消费者愿意尝试新口味的产品。某早餐连锁品牌通过引入多种地方特色早餐，如四川小面、广东肠粉等，成功吸引了不同地区消费者的关注，提高了品牌的市场竞争力。

1.3竞争格局分析

(1)我国早餐连锁企业竞争格局呈现出多元化、区域化、品牌化的特点。首先，市场参与者众多，既有大型连锁企业，如真功夫、永和大王等，也有众多中小型企业和个体户。据统计，全国早餐连锁企业数量超过10万家，其中规模较大的企业占比约为20%。其次，区域竞争明显，一线城市和部分二线城市成为竞争热点，地方特色早餐品牌在本地市场占据优势。例如，真功夫在华南地区拥有较高的市场占有率，而永和大王则在华东地区表现突出。

(2)品牌竞争成为早餐连锁企业竞争的核心。在消费者对品牌认知度逐渐提高的背景下，企业纷纷加大品牌建设力度。一方面，通过产品创新、服务升级、营销策略等手段提升品牌形象；另一方面，通过加盟、直营等方式扩大品牌规模。以真功夫为例，其通过“营养早餐”的品牌定位，成功吸引了大量消费者。同时，真功夫积极拓展加盟业务，目前已覆盖全国多个省份。

(3)线上线下融合成为早餐连锁企业竞争的新趋势。随着互联网的快速发展，线上早餐外卖市场逐渐成为企业竞争的新战场。众多早餐连锁企业纷纷布局线上市场，通过外卖平台、官方APP等渠道，拓展销售渠道，提升市场份额。例如，永和大王通过整合线上线下资源，实现了线上线下销售额的同步增长。此外，线上线下融合还体现在供应链管理、数据分析等方面，企业通过整合资源，提高运营效率，降低成本。

1.4政策法规环境分析

(1)政策法规对早餐连锁企业的发展具有重要影响。近年来，我国政府高度重视食品安全问题，