凉拌黄瓜（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

凉拌黄瓜（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容是全国通用三年级上册综合实践活动课程中的“凉拌黄瓜”。本节课将引导学生通过动手操作，学习凉拌黄瓜的制作方法，培养学生的生活实践能力和动手操作技能。

教学内容与学生已有知识的联系：在课程开始前，学生已经学习了关于蔬菜的基本知识，包括蔬菜的分类、营养价值和挑选方法。此外，学生还掌握了一定的烹饪基础，如切菜、调味等。本节课将结合学生已有知识，让学生亲自动手制作凉拌黄瓜，将理论知识与实践操作相结合，提高学生的实践能力。

核心素养目标

1.实践创新能力：通过实际操作，锻炼学生的动手能力和创新能力，让学生在实践中发现问题、解决问题。

2.生活技能素养：使学生学会凉拌黄瓜的制作方法，提高学生的生活自理能力，养成良好的饮食习惯。

3.团队协作能力：在制作过程中，培养学生与他人合作、沟通的能力，提高团队协作意识。

4.安全意识：让学生了解烹饪过程中的安全常识，提高自我保护意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了蔬菜的基本知识，包括蔬菜的分类、营养成分以及简单的烹饪技巧。此外，他们还了解了一些食品安全和卫生的基本原则。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

三年级的学生通常对动手实践活动充满兴趣，他们喜欢探索和尝试新事物。在能力方面，学生具备基本的操作能力，能够进行简单的切割和调味。他们的学习风格偏向于直观、体验式学习，通过实际操作来理解和记忆知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-动手操作时的安全问题，如使用刀具切菜可能会造成伤害。

-精细操作，如切菜均匀、调料配比等，可能对学生的耐心和精细动作能力提出挑战。

-烹饪过程中可能出现的失误，如调料放多或放少，需要学生能够调整并找到合适的解决方案。

-部分学生可能对某些食材有过敏反应，需要提前了解并做好替代方案。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-硬件资源：厨房设施（如砧板、刀具、调料瓶、冰箱）、清洗池、烹饪工具（如锅、勺、碗等）。

-软件资源：教材中的凉拌黄瓜制作步骤说明、食品安全与卫生宣传册。

-课程平台：校园教学网络平台，用于发布课程通知、教学视频和互动讨论。

-信息化资源：教学PPT、视频教程、在线问答系统。

-教学手段：小组合作、实操演示、实时反馈指导。

教学过程

同学们，大家好！今天我们要上一节综合实践活动课，主题是制作凉拌黄瓜。通过这节课的学习，我们将掌握凉拌黄瓜的制作方法，同时培养我们的生活实践能力和动手操作技能。下面，让我们开始今天的课程吧。

1.导入新课

首先，我想请大家回忆一下，我们在之前的课程中学过哪些关于蔬菜的知识？（学生回答）很好，我们知道蔬菜有很多种类，它们含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益。那么，今天我们要用到的黄瓜，大家知道它有哪些营养价值吗？（学生回答）没错，黄瓜含有大量的水分和维生素，既可以补水又可以补充营养。现在，请大家翻开教材，找到关于凉拌黄瓜制作的内容，我们来一起学习一下。

2.教学内容讲解

（1）首先，我们来了解一下凉拌黄瓜的制作步骤。请大家看教材上的图片，这里展示了凉拌黄瓜的整个过程。第一步是准备食材，我们需要新鲜的黄瓜、大蒜、辣椒等；第二步是处理食材，将黄瓜洗净、切片，大蒜和辣椒切末；第三步是调制调料，将盐、醋、糖、酱油等调料按比例混合；第四步是拌匀食材，将调料均匀地涂抹在黄瓜片上；最后一步是装盘，将拌匀的黄瓜片摆放在盘中，撒上蒜末和辣椒末，就可以上桌了。

（2）接下来，我们来学习一下凉拌黄瓜的注意事项。首先，在处理食材时，要注意安全，使用刀具时要小心，避免受伤；其次，在调制调料时，要注意比例，根据个人口味调整；最后，在拌匀食材时，要确保调料均匀地覆盖在黄瓜片上，这样口感才会更好。

3.动手操作

现在，我们已经了解了凉拌黄瓜的制作方法，下面请大家分成小组，一起动手操作，制作一份美味的凉拌黄瓜。在操作过程中，要注意以下几点：

（1）食材准备：请每组同学从食材篮中挑选新鲜的黄瓜、大蒜、辣椒等食材，清洗干净，并按照教材上的要求处理食材。

（2）调料调制：请根据教材上的比例，调制出适合自己口味的调料。如果口味不合适，可以随时调整。

（3）拌匀食材：将调料均匀地涂抹在黄瓜片上，确保每一片黄瓜都裹上了调料。

（4）装盘：将拌匀的黄瓜片摆放在盘中，撒上蒜末和辣椒末，美观大方。

4.成果展示与评价

（1）请各组同学将制作好的凉拌黄瓜端到讲台前，展示给大家看。我们可以从色泽、味道、摆盘等方面来评价每组的作品。

（2）大家觉得哪一组的凉拌黄瓜做得最好？请投票选出最佳作品。获得