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细胞内的抗衰老物质之自由基清除系统自由基清除系统低分子自由基清除剂复合酶系统维生素E，维生素A半胱氨酸，谷胱甘肽，维生素C谷胱甘肽，还原型辅酶II过氧化氢酶、过氧化物酶超氧化物歧化酶故β-胡萝卜素也称为维生素A原。β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）视黄醇可由植物来源的β-胡萝卜素合成β－胡萝卜素是维生素A的前体，在生理代谢中1分子β-胡萝卜素可转化为2分子的维生素A。β-----胡萝卜素最主要作用在氧气浓度较低的上皮组织、内脏器官、皮肤组织、与末梢器官。PARTONEβ－胡萝卜素维生素E脂溶性，能还原O2-、单线态氧（1O2）、过氧化脂质自由基等是脂质过氧化物的阻断剂能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基的破坏。维生素C（抗坏血酸）水溶性维生素，能在细胞内部的液体里循环流动。01与维生素E具有相同作用（能还原O2-、单线态氧（1O2）、过氧化脂质自由基等）02在体内许多氧化还原反应中有重要作用如：使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH）、01使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原、01保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化、能协助生育酚维持其具有活性的还原状态。01存在形式：氧化型还原型在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥有效作用。谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质，具有两种重要的抗氧化作用和整合解毒作用。β－胡萝卜素维生素E脂溶性谷胱甘肽维生素C自身易受氧化12
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