茶艺基础知识.ppt

宫廷茶艺第30页，共79页，星期日，2025年，2月5日禅茶第31页，共79页，星期日，2025年，2月5日4、按饮茶器具来划分：壶泡法：紫砂壶、瓷壶。盖碗杯泡法：玻璃杯泡法：第32页，共79页，星期日，2025年，2月5日5、以民族、民俗来划分：民族茶艺：藏族、维吾尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、纳西族、基诺族、布朗族、景颇族、彝族、佤族茶艺等。第33页，共79页，星期日，2025年，2月5日蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。第34页，共79页，星期日，2025年，2月5日云南彝族烤茶第35页，共79页，星期日，2025年，2月5日5、以国家来划分：韩国茶礼第36页，共79页，星期日，2025年，2月5日日本茶道第37页，共79页，星期日，2025年，2月5日第三节茶具分类一、茶艺分类的基本原则第38页，共79页，星期日，2025年，2月5日器为茶之父，水为茶之母。有好茶，须要：妙器+真水。“宜砂景瓷”紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好。茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品；狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。第39页，共79页，星期日，2025年，2月5日纵观中国茶的发展历史，共经历了下面四个过程：第40页，共79页，星期日，2025年，2月5日唐朝饮茶用的素面淡黄色琉璃茶盏、茶托唐朝取茶用的鎏金飞鸿纹银匙唐朝储放茶叶用的鎏金银龟唐朝生火煮茶用的壶门高圈足座银风炉南朝五蛊盘南北朝青釉刻莲花纹托瓷盏清乾隆款菊瓣

朱漆盖碗唐金银丝结条笼唐釉下彩执壶明朝玉盌宋代景德镇盏托元代龙泉窖清釉盏托中国古代茶具精品第41页，共79页，星期日，2025年，2月5日一、茶具的种类陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等；瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等；玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等；金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢；漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等；竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等；石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。按质地来分类第42页，共79页，星期日，2025年，2月5日常用茶具的特点与性状紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁易清洗。金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。第43页，共79页，星期日，2025年，2月5日宜兴紫砂壶第44页，共79页，星期日，2025年，2月5日宜兴紫砂陶，始于北宋，盛于明清，而且，使用越久，紫砂壶越是光润。因而，史书上留下了“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡（宜兴古称）”的评语。宜兴紫砂壶品种数以万计，造型各异，紫砂壶就其造型来说，主要分为四大类：一几何形体造型第45页，共79页，星期日，2025年，2月5日二仿自然造型茶壶三筋纹型第46页，共79页，星期日，2025年，2月5日四仿古代器皿造型第47页，共79页，星期日，2025年，2月5日造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”紫砂壶的特点：第48页，共79页，星期日，2025年，2月5日瓷器的发明和使用稍迟于陶器；瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立。(二)瓷器茶具第49页，共79页，星期日，2025年，2月5日1、白瓷茶具唐代：白瓷就有“假玉器”之称。北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷都。明、清两代：“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”。第50页，共79页，星期日，2025年，2月5日彩瓷茶具第51页，共79页，星期日，2025年，2月5日元代：景德镇始创青花瓷茶具第52页，共79页，星期日，2025年，2月5日青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。唐代顾况《茶赋》：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。”2、青瓷茶具第53页，共79页，星期日，2025年，2月5日青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑哥窑青瓷茶具：翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。弟窑瓷器：造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠。第54页，共79页，星期日，2025年，2月5日流行