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餐饮服务质量相关知识测试及答案（含无形产品质量等）
1.随着社会的发展，健康饮食知识的普及，要求食品选材和烹调低脂、低盐、低胆固醇，这突出了食品质量的（）
A.营养性
B.保健性(正确答案)
C.品尝性
D.有机化
2.餐饮服务质量是指为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人()的程度。
A.物质
B.心理
C.感官与心理
D.物质与心理(正确答案)
3.（）是指餐饮提供的劳务服务价值的质量，即劳务服务质量，主要是满足客人心理上、精神上的需求。
A.有形产品质量
B.无形产品质量(正确答案)
C.餐饮服务质量
D.餐饮产品质量
4.美国SAS公司总裁（）用“服务关键时刻”这个词
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