T_ZNZ 290-2024 鸡蛋全产业链标准综合体.docxVIP

ICS65.020.30

CCSB45

TZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ290—2024

鸡蛋全产业链标准综合体

Integratedstandardsforwholeindustrialchainofegg

2024-10-28发布2024-11-28实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ290—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体目标 2

5相关要素分析 2

6蛋鸡场建设 2

7饲养管理 3

8疫病防控 3

9鲜蛋收集与处理 4

10鸡蛋质量要求 4

11蛋制品 5

12废弃物处理与利用 6

13包装标识和贮运 6

14质量追溯和召回管理 7

15科普与研学 8

附录A（资料性）鸡蛋全产业链标准明细表 9

附录B（资料性）鸡粪生产有机肥的主要工艺流程 11

II

T/ZNZ290—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：慈溪正大蛋业有限公司、正大（慈溪）现代农业建设有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所。

本文件主要起草人：江潇潇、王庆军、王博华、吴世伟、王哲宇、田一波、姬会彬、孙彩霞、刘玉红。

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T/ZNZ290—2024

鸡蛋全产业链标准综合体

1范围

本文件规定了鸡蛋全产业链的总体目标、相关要素分析、蛋鸡场建设、饲养管理、疫病防控、鲜蛋收集与处理、鸡蛋质量要求、蛋制品、废弃物处理与利用、包装标识及贮运、质量追溯和召回管理、科普与研学等要求。

本文件适用于鸡蛋全产业链规模化管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.19食品安全国家标准食品微生物学检验蛋与蛋制品采样和检样处理GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13078饲料卫生标准

GB/T18936高致病性禽流感诊断技术

GB21710—2016食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1、2号修改单）

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB/T41441.1规模化畜禽场良好生产环境第1部分：场地要求NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则

NY/T525有机肥料

NY/T682畜禽场场区设计技术规范

NY/T767高致病性禽流感消毒技术规范

NY/T770高致病性禽流感监测技术规范

DB33/T2519畜禽养殖场数字化建设技术规范

T/ZNZ028农产品质量安全与营养健康科普基地建设规范

国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号定量包装商品计量监督管理办法农业农村部令〔2022〕第3号病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

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T/ZNZ290—2024

4总体目标

以鸡蛋全产业链作为标准化对象，采用规模化、自动化的养殖模式，围绕提升品质、提高质量安全水平的总目标，建立鸡蛋全产业链综合标准化，加强鸡蛋生产能力和市场竞争力