我国居民膳食营养素参考摄入量课件.pptx

我国居民膳食营养素参考摄入量

人体每天都要从饮食中获得所需要的各种营养素为维持健康，以满足生长发育需要等生命活动。长期摄入不足?长期过量摄入?合理摄入?

在营养健康工作中，无论是科学研究还是营养改善实践、膳食评价、膳食规划等都是非常重要的内容。

膳食营养素参考摄入量不是一成不变的，它随着科学知识的积累及社会经济的发展不断丰富和更新。早期的推荐摄入量和膳食指南混在一起，到20世纪30年代才逐渐分开。

西方国家的推荐摄入量?加拿大的膳食标准，称为推荐营养素摄入量（RNIs）,由加拿大卫生和福利部在1938出版。美国国家研究院(NRC)于1941年首次制订了美国的RDAs，1989年美国第10版RDAs发表，各版RDAs成为不同时期人群营养方面的权威性指导文件。1992美国国家研究院讨论修改RDAs：要求对推荐值提出更具体说明及详细使用指导，对某些营养素和人群组已积累了足够的新知识支持更新和扩展RDAs，RDA是否包含了营养素促进健康的观点（慢性病）?

欧洲国家和欧洲共同体的RDAs英国膳食参考值DietaryReferenceValues（DRVs）工作组—(RecommendedDailyAmounts，RDAs)(1979)—EAR，RNI（ReferenceNutrientIntake)，LowRNI(1991)欧洲共同体食物科学委员会（EC-SCF）(1992)平均需要量（AverageRequirement，AR),人群参考摄入量(PopulationReferenceIntake，PRI)最低域摄入量（LowestThresholdIntake，LTI）北欧诸国（1996）—北欧营养推荐量（NordicNutritionRecommendations，NNR)RNIs，RecommendedNutrientDensity（RND），每日营养素摄入量低限，成人每日营养素摄入量上限?

中国RDAs的沿革1937-38年，中华医学会公共卫生委员会特组织营养委员会制订了“中国人民最低营养需要量”，提出了成人每千克体重需要蛋白质1.5g，及应注意钙、磷、铁、碘及A、B、C、D的摄取以防缺乏。1952年，中央卫生研究院营养学系编著“营养素需要量表（每天膳食中营养素供给标准）”纳入了钙、铁和5种维生素的需要量。1955年，中国医学科学院营养系修改为“每日膳食中营养素供给量(RDA)”，后在1962，1976，1981年多次修订1988年10月中国营养学会对RDAs作了最近一次修订,对年龄分组、宏量营养素的供能以及某些微量营养素的建议值作了一些调整或说明。?

根据人体对膳食营养的需要制定膳食营养素参考摄入量（DRIs）

膳食营养素参考摄入量制定依据确定营养素需要量的方法体内不同的代谢过程和功能对某种营养物质的需求是不同的，因此营养需要量是相对于某种生物学状态而言。例如：机体对维生素C的需要可能体现在不同的方面，提供机体内血管胶原合成所需维生素C避免出现坏血病是一种需求；要求体内维生素C有一定量储备就会出现另一种需求；要求体内处于高维生素C储备和组织浓度，进而发挥较高的抗氧化作用，又是另外一种需求，因此相对于某种生物学状态的营养素需要量是依赖某些生物学指标而确定的。

膳食营养素参考摄入量制定依据明确营养素需要量的定义营养素需要量指机体为维持“适宜的营养状况”在一段时间内必须“获得的”营养素最低量。其营养素量可以是摄入的营养素量，也可能是机体吸收的营养素量预防营养缺乏所需要从膳食中摄入的量，需要考虑消化、吸收因素。

膳食营养素参考摄入量制定依据明确营养素需要量的定义“良好的健康状态”有不同的认定标准，所以对某种营养素的需求量也有不同。FAO/WHO联合提出三个不同水平的营养需要量。①基本需要量②储备需要量③预防出现明显缺乏病需要量

膳食营养素参考摄入量制定依据生物个体存在生物学差异，到底如何估计一个个体或有这样个体构成的群体的营养需要？确定营养素需要量的方法

膳食营养素参考摄入量制定依据从群体角度看，人群中的所有人对某种营养素的需要呈正态分布。整个人群中全部个人的营养素需要量的平均值，称为营养素的平均需要量（EAR）。在EAR水平上，将摄入量提高两个标准差，将超过人群中97.5%以上个体的需要量，我们将这个水平作为营养素摄入推荐水平（RNI）是预防营养缺乏的最基