工厂生产流程及规范测试题，含巡检频次、余料处理等 .docx

工厂生产流程及规范测试题，含巡检频次、余料处理等

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1.成型生区现场擦拭与食品接触的相关设备应使用()的毛巾。

A.白底蓝边(正确答案)

B.白底绿边

C.白底粉边

D.蓝底蓝边

2.流水线温度波动范围为（）？

A.正负偏差不得大于1℃

B.正负偏差不得大于2℃

C.正负偏差不得大于3℃(正确答案)

D.温度随意只要产品正常生产即可

3.班中线长巡检流水线频次为（）？

A.1小时(正确答案)

B.2小时

C.半小时

D.以上都可以

4.成型工段班后产生的余料（）？

A、放置现场

B、放到配料现场

C、放到保鲜库(正确答案)

D、当做残渣

5.正在生产时后段员工反馈