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毕业设计（论文）

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益身菌的作用及功能主治

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益身菌的作用及功能主治

摘要：益身菌是一种对人体健康具有重要意义的微生物，具有调节肠道菌群、增强免疫力、改善肠道功能等多种作用。本文从益身菌的作用机理、功能主治、临床应用等方面进行综述，旨在为益身菌的研究与应用提供参考。

随着现代生活节奏的加快，人们的饮食结构发生了很大变化，肠道菌群失衡、免疫力下降等问题日益突出。益身菌作为一种有益于人体健康的微生物，近年来受到了广泛关注。本文将对益身菌的作用及功能主治进行探讨，以期为相关研究提供理论支持。

一、1.益身菌概述

1.1益身菌的定义与分类

益身菌，又称为益生菌，是指一类能够活着到达宿主肠道并对宿主健康产生有益影响的微生物。这些微生物主要包括细菌和真菌，其中细菌类最为常见，如乳酸菌、双歧杆菌等。根据国际食品微生物标准委员会（InternationalScientificAssociationforProbioticsandPrebiotics，ISAPP）的定义，益生菌需要满足以下几个条件：首先，益生菌应能够在宿主体内存活并繁殖；其次，它们应具有促进宿主健康的作用；最后，这些作用应经过科学研究的证实。益生菌的分类主要基于其生物学特性，包括菌种、属和科等。以乳酸菌为例，它属于细菌界、厚壁菌门、乳酸杆菌科。

在全球范围内，已知的益生菌种类繁多，其中乳酸菌属和双歧杆菌属是研究最为广泛的两个属。例如，乳酸菌属下的乳酸杆菌和乳酸链球菌等菌种在酸奶、发酵乳制品中广泛应用，而双歧杆菌属的双歧双歧杆菌和长双歧杆菌等则常用于保健食品和医疗领域。研究表明，这些益生菌能够通过多种途径改善宿主健康。例如，乳酸杆菌能够通过产生乳酸等有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长；同时，它们还能通过竞争排斥和产生细菌素等机制，增强肠道屏障功能。

近年来，随着对益生菌研究的不断深入，越来越多的益生菌被发现具有独特的健康益处。例如，双歧双歧杆菌Bifidobacteriumbifidum能够促进肠道蠕动，改善便秘症状；乳酸杆菌LactobacilluscaseiShirota能够提高机体免疫力，降低感冒发生率。此外，一些益生菌还被证明具有抗癌、抗炎、抗氧化等多种生理活性。以乳酸杆菌Lactobacillusplantarum为例，其能够通过抑制肿瘤细胞生长、增强免疫功能等途径，在预防癌症方面发挥积极作用。这些研究成果为益生菌在疾病预防和治疗中的应用提供了科学依据。

1.2益身菌的来源与分布

(1)益身菌的来源广泛，主要包括天然食品、发酵食品、动物肠道、土壤、水体等自然环境中。在天然食品中，酸奶、奶酪、发酵豆制品等富含乳酸菌和双歧杆菌等益生菌。据统计，全球酸奶市场年销售额超过1000亿美元，其中含有益生菌的酸奶产品占据了相当大的市场份额。发酵食品如泡菜、酸菜等，也含有大量益生菌。此外，动物肠道内也存在丰富的益生菌资源，如家畜的瘤胃和反刍动物的肠道内都有大量益生菌。土壤和水体中的益生菌种类繁多，如放线菌、酵母菌等，它们在生态系统中发挥着重要的分解和循环作用。

(2)益生菌的分布具有地域性和多样性。例如，在亚洲地区，发酵食品如酸奶、泡菜等在人们日常生活中占据重要地位，因此亚洲人群肠道内的益生菌种类和数量相对较多。而在欧美国家，由于饮食习惯的差异，益生菌的摄入量相对较少。研究显示，健康成人肠道内益生菌的种类可达数百种，其中乳酸杆菌和双歧杆菌是主要的益生菌。此外，益生菌在人体肠道内的分布也具有明显的个体差异，这与个人的生活习惯、遗传因素、疾病状态等因素有关。例如，肠道菌群失衡是多种慢性疾病的共同特征，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

(3)益生菌的来源和分布受到多种因素的影响。首先，食物来源是益生菌的主要来源，包括日常饮食中的天然食品和发酵食品。其次，益生菌的分布与宿主的肠道环境密切相关，如肠道pH值、温度、营养物质等。研究发现，肠道pH值对益生菌的生长和繁殖具有重要影响，适宜的pH值有利于益生菌的生长。此外，益生菌的分布还受到宿主免疫系统的调节，如肠道黏膜免疫系统、固有免疫系统等。例如，肠道黏膜免疫系统中的Toll样受体（Toll-likereceptors，TLRs）能够识别益生菌表面的分子模式，从而调节肠道菌群的平衡。总之，益生菌的来源和分布是一个复杂的生态系统，涉及多个因素相互作用。深入研究益生菌的来源和分布有助于揭示益生菌与人体健康之间的关系，为益生菌产品的开发和应用提供理论依据。

1.3益身菌的生理特性

(1)益身菌具有多种生理特性，其中最为显著的是其生存能力和适应能力。益生菌能够在肠道