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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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快餐店连锁经营方案

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快餐店连锁经营方案

摘要：随着社会经济的快速发展，快餐行业在我国得到了迅速的发展。快餐店连锁经营作为一种新兴的商业模式，具有快速扩张、降低成本、提高品牌知名度等优势。本文旨在探讨快餐店连锁经营的策略，分析其市场前景，并提出相应的经营方案。首先，对快餐行业的发展现状进行概述，然后分析快餐店连锁经营的优势和面临的挑战，接着从选址、品牌建设、产品研发、营销策略、人力资源管理和财务管理等方面提出具体的经营方案，最后总结全文并提出展望。

随着我国经济的持续增长，人们的生活节奏加快，快餐行业应运而生。快餐以其便捷、快捷、实惠的特点，深受广大消费者的喜爱。近年来，快餐店连锁经营模式在我国逐渐兴起，成为快餐行业发展的新趋势。然而，在快餐店连锁经营的过程中，也面临着诸多挑战。本文将从快餐店连锁经营的优势、挑战以及具体的经营策略等方面展开论述，以期为我国快餐店连锁经营提供有益的参考。

一、快餐行业的发展现状及趋势

1.1快餐行业的发展历程

(1)快餐行业的发展可以追溯到20世纪初，当时在美国兴起，主要得益于工业化和城市化的进程。最初，快餐以简单的三明治、汉堡和热狗等形式出现，满足了快速出行的消费者需求。据美国快餐协会统计，1937年，美国第一家汉堡店“白堡”开业，标志着现代快餐业的诞生。此后，快餐业迅速发展，至1950年代，麦当劳和肯德基等知名快餐品牌相继成立，进一步推动了快餐行业的全球化进程。

(2)进入20世纪60年代，快餐行业在我国开始萌芽。最初，快餐店主要以提供简单的快餐盒饭为主，主要服务于上班族和学生。据国家统计局数据显示，1978年，我国快餐业市场规模仅为1.5亿元。然而，随着改革开放的推进，我国经济快速增长，人们生活节奏加快，快餐业逐渐成为人们饮食的重要组成部分。1987年，我国第一家快餐连锁品牌“德克士”成立，标志着我国快餐行业进入连锁经营时代。此后，必胜客、麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌纷纷进入中国市场，推动了中国快餐业的快速发展。

(3)21世纪以来，我国快餐行业进入快速发展阶段。随着互联网和移动互联网的普及，外卖平台、O2O模式等新兴业态迅速崛起，为快餐业带来了新的发展机遇。据中国连锁经营协会发布的数据，2019年我国快餐行业市场规模达到1.1万亿元，同比增长9.5%。其中，中式快餐、西式快餐、正餐快餐等细分市场均保持较快增长。此外，随着消费者对健康、营养、个性化的需求不断提升，快餐业也在不断调整产品结构，创新服务模式，以满足市场需求。

1.2快餐行业市场规模及增长速度

(1)近年来，随着我国经济的持续增长和居民消费水平的提升，快餐行业市场规模不断扩大。根据中国连锁经营协会发布的《中国快餐行业发展报告》，2019年我国快餐行业市场规模达到1.1万亿元，同比增长9.5%。其中，中式快餐市场规模占比最大，达到60%以上，西式快餐和正餐快餐市场规模分别占比25%和15%。从地区分布来看，一线城市和二线城市是快餐行业的主要市场，占据了全国市场份额的70%以上。

(2)在市场规模不断扩大的同时，快餐行业的增长速度也呈现稳定上升的趋势。据报告显示，2015年至2019年，我国快餐行业市场规模年均复合增长率达到8.2%。其中，2018年市场规模同比增长10.3%，达到1.0万亿元。这一增长速度超过了全球快餐行业的平均水平。在增长动力方面，消费升级、外卖服务的发展以及品牌连锁化的推进是主要驱动力。

(3)在细分市场中，中式快餐以其独特的口味和丰富的产品线，保持了较高的增长速度。2019年，中式快餐市场规模达到6600亿元，同比增长10.1%。西式快餐市场虽然增速有所放缓，但仍然保持了稳定的增长，市场规模达到2750亿元，同比增长8.6%。正餐快餐市场增长相对较慢，但仍有较大发展潜力，市场规模达到1650亿元，同比增长7.9%。随着消费者对健康、营养、个性化的追求，快餐行业在产品创新、服务升级等方面仍有较大的发展空间。

1.3快餐行业发展趋势分析

(1)快餐行业的发展趋势呈现出以下几个显著特点。首先，健康化成为行业发展的核心趋势。随着消费者对健康饮食的关注度提高，快餐企业纷纷推出低脂、低盐、低糖的健康食品，以满足消费者的健康需求。例如，一些快餐品牌推出了全麦汉堡、蔬菜沙拉等健康餐品，受到市场的欢迎。

(2)第二个发展趋势是外卖服务的普及和深化。随着移动互联网的普及和外卖平台的兴起，外卖服务已经成为快餐行业的重要组成部分。据相关数据显示，2019年我国外卖市场规模达到6000亿元，同比增长30%。快餐企业通过优化外卖服务流程、提升配