《食品包装材料》课件.pptVIP

食品包装材料食品包装材料是食品安全的重要组成部分，保护食品免受污染、损害和腐败。

课程目标了解食品包装材料掌握食品包装材料种类、性能、优缺点等知识。认识包装材料作用理解食品包装材料对食品安全、保质期、运输等方面的影响。分析不同包装材料特点学会根据食品特性选择合适的包装材料，并设计出安全有效的包装。

食品包装材料概述食品包装材料是食品安全和品质的重要保障。食品包装材料的种类繁多，主要包括纸质、塑料、金属、玻璃、木质、复合材料等。每种材料都有其独特的性质和用途，需要根据食品类型、包装要求等因素选择合适的材料。

食品包装材料的定义和作用11.定义食品包装材料是指用于保护和保存食品的材料，防止食品变质、腐败，延长食品的保质期，并方便运输、储存和销售。22.作用食品包装材料对食品安全和质量起着至关重要的作用，同时能提高食品的商品价值，并方便消费者购买和使用。33.保护食品包装材料可以防止食品受到物理、化学和生物因素的影响，例如碰撞、氧化、细菌污染等。44.储存食品包装材料可以防止食品因水分流失、气体交换、光照等因素导致变质，延长食品的保质期。

食品包装材料分类纸质包装包括纸盒、纸袋、纸箱等塑料包装包括塑料瓶、塑料袋、塑料膜等金属包装包括金属罐、金属盒、金属箔等玻璃包装包括玻璃瓶、玻璃罐、玻璃杯等

纸质包装材料纸质包装材料是食品包装中常用的材料之一。纸质包装材料种类繁多，包括纸盒、纸袋、纸托等。

纸种介绍牛皮纸牛皮纸强度高，耐破度好，主要用于纸箱、纸袋等包装。白卡纸白卡纸表面光滑，印刷效果佳，适合制作食品盒、礼品盒等。

纸包装材料的优缺点优点纸包装成本低廉，且易于回收再利用，符合可持续发展理念。纸质材料易于加工成型，方便印刷图案和文字，便于宣传和展示产品。缺点纸包装的耐水性和耐油性较差，易受潮或破损。纸包装的承重能力有限，不适合包装重量过大的物品。

纸包装案例分析1牛奶盒纸盒包装，环保易回收2麦片包装纸箱包装，便于运输3纸袋包装纸袋包装，轻便耐用纸包装材料在食品包装行业应用广泛。牛奶盒采用纸盒包装，环保易回收。麦片包装使用纸箱，便于运输和储存。纸袋包装轻便耐用，适合各种食品包装。

塑料包装材料塑料包装材料因其轻便、耐用、防潮、成本低廉等优势，在食品包装领域广泛应用。常见种类包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)等。塑料包装材料在现代食品工业中扮演重要角色，但同时面临环保挑战，需要关注可降解材料和循环利用等问题。

塑料包装材料种类和性能聚乙烯(PE)韧性好，耐化学腐蚀，用于食品包装袋，瓶子等。聚丙烯(PP)耐高温，耐油脂，用于食品盒，容器等。聚酯(PET)透明度高，强度好，用于饮料瓶，食品包装膜等。聚氯乙烯(PVC)耐腐蚀，耐磨，用于食品包装盒，包装膜等。

塑料包装优缺点优点重量轻成本低耐用性好易于成型缺点难以降解环境污染易产生塑化剂安全性问题

塑料包装案例分析1饮料瓶PET材质，轻便易携带2食品袋PE材质，密封性好3保鲜膜PVC材质，保持食物新鲜塑料包装具有成本低、易加工等优势，广泛应用于食品、饮料、日用品等行业。

金属包装材料金属包装材料在食品包装中广泛应用。金属具有良好的阻隔性能、耐腐蚀性、可重复使用等优点，因此在食品包装中占据重要地位。金属包装材料可分为铁、铝、锡等多种类型，它们各自具有独特的性能特点，适用于不同的食品包装需求。

金属包装材料种类和特性锡锡具有良好的延展性和耐腐蚀性，常用于制作易拉罐、食品包装盒等。铝铝轻便且易于回收，常用于制造铝箔、铝罐、铝瓶等。铁铁具有良好的强度和耐热性，常用于制作罐头盒、铁桶等。不锈钢不锈钢具有耐腐蚀、耐高温、耐磨损等优良性能，可用于制作高档食品包装。

金属包装优缺点优点金属包装材料具有优异的阻隔性，可以有效地防止氧气、水蒸气和光线进入，从而延长食品的保质期。金属包装材料具有较高的强度和刚性，可以有效地保护食品免受挤压、碰撞和跌落。缺点金属包装材料的重量较重，不利于运输和储存。金属包装材料的成本较高，会增加食品的成本。

金属包装案例分析饮料包装铝罐是常见饮料包装，例如可乐、啤酒等。它具有轻便、耐腐蚀、易于回收等优势。食品包装锡罐适合包装易氧化、需防潮的食品，例如饼干、糖果等。它具有密封性好、耐腐蚀等特点。礼品包装铁盒适合包装高档礼品，例如茶叶、酒等。它具有防伪、耐用、可定制等特点。

玻璃包装材料玻璃是一种无机非金属材料，主要成分是二氧化硅，具有优良的透明度、化学稳定性和机械强度。玻璃包装材料广泛应用于食品、饮料、医药等领域，具有耐高温、耐腐蚀、易清洗等特点，对食品品质具有良好的保护作用。

玻璃特点11.透明度高玻璃具有良好的透明度，能清晰展示包装物的外观，提高产品美观度。22.化学稳定性好玻璃不易与食品发生化学反应，确保食品安全和质量。33.气密性强