DB6109T 316-2025 干桑果生产技术规程.pdf

ICS67.080.10

CCSB316109

安康市地方标准

DB6109/T316-2025

干桑果生产技术规程

2025-02-25发布2025-03-24实施

安康市市场监督管理局发布

DB6109/T316-2025

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安康市蚕桑产业发展中心提出。

本文件由安康市农业农村局归口。

本文件起草单位：安康市蚕桑产业发展中心、汉滨区蚕茶果技术中心。

本文件主要起草人：黎文平、陈康、李自林、李兆鹏、谢安、陈蓓、唐静、姚程杰、向宇航、熊莹

莹、曹珊、王强、陈贵攀、陈戈青、李琴、毛妍茹、崔娟、甘地、赵海燕、胡文迅。

本文件为首次发布。

联系信息如下：

单位：安康市蚕桑产业发展中心

电话：0915-3029001

地址：陕西省安康市汉滨区育才西路126号

邮编：725000

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干桑果生产技术规程

1范围

本文件规定干桑果生产中鲜桑果的采收、原料及加工卫生、干燥、选整和贮存的技术要求。

本文件适用于安康市境内干桑果生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T29572桑椹（桑果）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

干桑果

新鲜适熟的桑果(桑椹）通过烘干或晾晒加工等方式而成的产品。

4鲜桑果采收

4.1采收时期

采摘时期为每年4月下旬～5月下旬，达到该品种成熟特有色泽，分类分批采收。

4.2采收和运储

4.2.1人工采摘

保持双手干净卫生，手指轻捏适熟的鲜桑果果柄，采下轻放于果篮或果筐内，剔除杂物。

4.2.2网布采收

将无毒柔韧的网布铺于桑园地面或挂在树枝上，摇动树枝，适熟桑果落于网布上，剔除杂物、病虫

果、缺陷果、霉烂果、不成熟果，收集置于果筐内。

4.2.3鲜桑果运储

选用卫生无毒的果筐运储，每筐装果厚度不超过15cm。轻放、轻运，在3h内将桑果运输至干燥场地，

及时加工处理。若不能及时加工处理，按照GB/T29572的规定低温贮存。

5原料及加工卫生要求

鲜桑果应符合GB/T29572的规定，加工卫生应符合GB14881的规定。

6干燥

采用热风烘干法或阳光晾晒法。

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6.1热风烘干

6.1.1设施设备

热风烘干机及摊晾设施，或烘房及配套设施。

6.1.2一烘

将鲜桑果按不超过2层均匀摊放于烘盘或烘床上，置入烘干机或烘房内。烘