2023年中国团餐行业发展现状：产业链、发展现状、政策环境.pdfVIP

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2023年中国团餐行业发展现状：产业链、发展现

状、政策环境

一、团餐行业发展概况

1、定义及分类

团餐，即团体膳食，是一种为群体消费者提供就餐服务的餐饮模式。机关团

体、企事业单位、学校等的饮食供应已成为团餐服务的重要组成部分，此外还

有部队团餐、会议团餐、活动团餐等。团餐的具体分类情况如下：

团餐业务分类

资料来源：公开资料整理

2、发展历程

当前，团餐市场仍处于发展初期，众多跨界玩家，如资本及平台公司、食材

商、社餐企业、物业及地产公司等纷纷入驻团餐市场，加剧市场竞争，产业有

望迎接升级整合。回顾中国团餐走过的历程，可以概括为以下几个阶段：

团餐行业发展历程

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资料来源：公开资料整理

二、团餐行业产业链

1、简图

随着消费升级与市场化推进，越来越多的团餐企业意识到供应链的重要性，当

前，头部团餐企业纷纷自建供应链，布局种植、养殖以及流通加工环节，通过

定制供应链体系降低成本，实现产品加工及预制，满足企业前端运营需求。

团餐产业链

资料来源：公开资料整理

2、客户群体结构

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从下游端来看，我国团餐行业的客户群体以学校、企业职工和机关单位为主。

其中学校占比最大，约为50.6%；企业职工占比34%；国家机关事业单位占比

9.3%。

中国团餐客群构成

资料来源：公开资料整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国团餐行业市场全景评估

及投资战略规划研究报告》

三、团餐行业发展现状

1、餐饮业

改革开放40多年来，中国餐饮业从一个50亿元规模的传统服务业跨越式发展

成为超过4万亿元收入的生活服务消费产业，是持续社会就业的“稳定器”。

随着市场经济建设的不断深入，餐饮业已然成为影响社会经济发展的基础行业

之一。据中国饭店协会数据，2016至2019年，我国餐饮行业市场规模持续增

长，2020年疫情爆发，餐饮市场总规模约为3.95万亿，2021年餐饮市场回

暖，市场规模达到4.69万亿元。

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2016-2021年中国餐饮市场规模及增长情况

资料来源：中国饭店协会，华经产业研究院整理

2、团餐规模

团餐作为我国餐饮结构中的重要类型之一，在我国餐饮行业市场上占据着重要

地位。近年来，我国团餐市场增长快速，成为餐饮行业中增长最高、最快的细

分业态。2021年中国团餐市场规模达