中职食品营养学课程思政教学设计与实践研究 .pdf

中职食品营潜十与蛔开究

在中职食品营养学的思政教学设计与实践中，教师应采用多样化的教学方法如讨论、实践案例分析，适应学生

多样的学习风格，增强其参与感。基于有效的反馈机制，教师可以调整教学内容方法，增强教学效果。教学目标不仅

包括专业知识技能的掌握，还包括学生思政素养的提升。教学设计分为课前准备、课中实施课后巩固三阶段，各阶

段均应融入思政元素。教学评价通过调查问卷、访谈等多种方式，全面评估学生的学习效果思政观念。案例分析显示，

这种融合策略显著提升了学生的职业技能思政素养，有效提高了教育质量。

在当前教育改革的背景下，中职教育中的食品营养学课程不仅需要传授专业知识，还必须融合思想政治教育，从

而培养技术技能人才，并帮助学生塑造的正确价值观养成良好的职业道德。本研究通过实证分析探讨了将讨论、实践

案例分析等多样化教学方法融入思政教育，以适应不同学生的学习风格，从而提高学生的参与度思政素养的有效性。

研究通过教学反馈机制调整教学内容，通过成果展示访谈评估学生的学习效果思想观念的变化，旨在验证这种融合

教学策略对提高教育质量及学生职业能力社会责任感的作用，为中职教育提供实践理论支持。

1.课程思政教学设计的系统性适配性

在中职教育中，课程思政是一个系统性整体性的教育策略，旨在通过课程的全过程将思想政治教育融入专业学

习中，以实现立德树人的根本任务。这种策略强调思政内容的连贯性目的性，避免零散重复问题，以确保教学的有

效性教育的质量。教师应从教材的内容出发，通过多元视角维度划分整合思政元素，合理安排教学频率内容。

同时，课程思政的设计实施需要适配时代背景、学生特性及其发展需求，确保教育内容既贴近学生的实际，也顺应社

会的发展趋势。实施这样的教学策略不仅能提升学生的专业技能，还能促进其价值观的形成个人品德的培养。教学不

应仅仅发生在课堂内，而是应该涵盖课前准备、课中实施课后巩固的完整过程。这个过程的每一环节都需要融入思政

元素，以实现教育的全面性。

2.中职食品营养学课程思政教学设计

2.1教学特征分析

在教学过程中，教师应灵活运用多样化的教学方法，包括讨论、实践案例分析等，以适应学生不同的学习风格

需求。这样的教学策略不仅能够增强学生的参与感，还能提高他们的学习积极性。同时，建立有效的反馈机制也是至

关重要的。通过定期收集学生的反馈，教师可以深入了解学生对课程内容的理解与接受程度，从而能够及时调整教学内

容方法，以满足学生的学习需求并增强教学效果。具体教学分析如下表1所示。

2.2教学目标分析

在食品营养学课程中，教学目标的精心设置旨在融合专业知识与思想政治教育，具体如下。(1)知识目标：使

学生掌握食品的营养价值、膳食指南食品卫生管理知识，增强理解应用能力；(2)能力目标：通过实践团队协

作强化学生的实际操作合作技能；(3)思政目标：通过爱国情怀健康理念提高学生的综合素质，实现思想政治与

专业学习的有效结合。据此，现将对各维度思政目标进行说明举例阐述，如表2所示。

2.3教学设计

合理融合思政元素，教学过程设计分为三个阶段，具体实施路径如图1所示。

2.3.1课前准备

备课是成功教学的基础。教师需熟悉教材，明确知识技能目标，确保教学的导向性计划性。在设计过程中，

教师应深入理解课程思政的本质与目标，避免偏离方向。同时，教师应选取与思政目标契合的经典案例，以实现与专业

课程的自然结合。教师还要关注学生的兴趣、价值观与情感特征，以增强情感共鸣.

2.3.2课中实施

教师需围绕知识技能思政目标展开教学，热情讲解以激发学生共鸣，尊重学生主体性，鼓励学生思考与探究。

教师要强调师生互动，及时反馈以增强课堂情感，敏锐观察学生的情感与行为变化，反思教学效果，优化思政实施方法。

2.3.3课后巩固

课后阶段应通过练习任务巩固课程内容，确保作业与知识、能力思政目标一致，以促进学生多维发展。教师

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