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高级蔬菜育种学

导论

作物育种学（定义）：

是选育和繁育作物新品种的科学。简化为：育种学就是育种的科学。完全没揭示育种

学的实质和内涵。

Smith1（966）:Plantbreedingwasastheartandscienceforimprovinggenetic

patternofplantsinrelationtotheireconomicuse.

1）育种不仅是一门科学，而且是一种艺术。

与精密科学数（学、物理、化学等）不同，它们只是科学而非艺术。

与绘画、音乐不同，它们只是艺术。

育种是科学与艺术的综合。①园艺、农艺本身就包含艺术成分，因此，育种家不仅需要

科学造诣，也需要艺术修养。②虽然育种学科学的成分日益增多，但由于生物机体过于

复杂，未知领域太多，因此，育种成就不仅依赖于科学，而且也依赖于尚未上升到理论的经

验，甚至机遇。如果树育种中的实生选种c（hanceseedling机遇实生苗）；蔬菜育种中的

群体不可能包括所变异类型。

2）育种学的任务是：改进植物的遗传模式（即基因型），而不是表型。

3）强调育种学改变植物遗传模式的目的在于改变那些与经济用途关的遗传模式，而

不是任何遗传模式。

重视育种的实践意义及其在生产上的作用。

翻（译）育种学是一门改进植物中与经济用途关的遗传模式的科学和艺术。

育种学的重要性

绿色革命目前的成绩几乎全是靠育种取得的，甚至把“今日农业高效良种”比作“十八

世纪产业革命的发动机”。

第一代育种：古典育种，仅靠经验进行杂交与选择。

第二代育种：基于基础遗传学，如孟德尔、摩尔根遗传学基础进行的育种。

第三代育种：现代育种技术。

育种家的素质：

①知识与实践：具现代科学理论与技术的渊博的知识和熟练的技巧。

②了解掌握发展动态，生产实践中存在的问题，了解国内外育种科学的现状和信息。

③丰富的想象力和创造才干，吃苦精神。

才能制定出切实可行、高瞻远瞩的育种目标和实施方案，通过艰苦的、创造性的劳动加

以实现。

第一章抗逆育种

第一节抗寒和耐热

一、低温伤害和抗寒

一（）、低温伤害及其表现

低温是限制蔬菜种类分和生产的重要因素。蔬菜在不能忍受的低温下，常常引起不同

程度的伤害：

冷害：是作物在生长季节内，因温度降到生育所能忍受的低限以下而受害，其本质是低

温对植物体造成的生理损伤。

日平均温度一般为0-10℃或15℃

冷害对植物造成的伤害程度，除取决于低温外，还取决于低温维持时间的长短。受冷害

后作物形态上常常无明显症状，不易发现。主要表现为削弱光合作用，减少养分吸收，影

响养分运转。苗弱、生长迟缓、萎蕉、黄化、局部坏死、坐果率低、产量降低和品质下降

等。

冻害是（作用在越冬期间，）因（长期持续）0℃以下低温而使植物丧失生理活动，造成

植株受害死亡，取决于0℃以下低温的程度和维持时间的长短。冻害对植株造成伤害的直接

表明是叶片甚至整株呈水渍状或果实上出现斑点，这些生理损伤的组织往往易受病菌的侵

染或造成局部坏死。其原因是低温引起细胞膜透性损伤，

二（）低温伤害对细胞膜系的影响

普遍认为低温逆境引起细胞膜系结构的破坏是导致植物低温伤害的根本原因，植物细

胞