《一款全自动蛋液分离设备的结构计算设计》13000字.docx

桂林电子科技大学毕业设计（论文）报告用纸共页第PAGE\*ROMANI页

一款全自动蛋液分离设备的结构计算设计

摘要

鸡蛋作为一种高营养价值的食物，一直深受人们的喜爱。随着养殖技术的发展，鸡蛋的产量也越来越高，从2000年到2018年来，我国鸡蛋产量一直占据世界鸡蛋总产量的36%以上的产量。越来越多的鸡蛋液被用于制作各类美食和进行深加工制成蛋粉，蛋液，提取溶菌酶和高价值保健食品，传统人工打蛋的模式已经跟不上市场对鸡蛋液大量需求。为适应市场大量对鸡蛋液的需求，改变传统人工打蛋的方式，采用自动化的机械设备来提高工作效率，解放劳动力，加强食品卫生安全。本论文目的在于设计一款全自动蛋液分离设备的结构，可实现自动化打蛋，分离蛋清蛋白，收集蛋液的功能。本设计论文将通过多方案比较，确定出本蛋液分离设备的结构包含上料斗、输送机构、打蛋机构、蛋黄蛋清分离机构、鸡蛋排出机构五个部分。通过查阅资料文献对这五个部分进行科学合理设计和必要的可行性计算。结合所学自动化相关知识，给出本蛋液分离设备的自动化控制方案，设计程序原理。最后使用三维建模软件画出蛋液分离设备的各个零件模型并装配起来，模拟实际装配情况，完成设备结构的设计。

关键词：鸡蛋；打蛋；蛋液分离；结构设计；机械设备；三维建模

目录

TOC\o1-3\h\z\u1、引言 1

1.1、研究的背景和意义 1

1.2、国内外的研究现状 1

2、全自动蛋液分离设备结构设计 3

2.1、功能需求分析 3

3、打蛋机构的设计 4

3.1、打蛋机构的设计思路 4

3.2、破蛋刀设计 5

3.3、气缸1的选型 5

3.4、气缸2的选型 6

3.5、本章小结 8

4、输送机构的设计 9

4.1、输送机构方案分析 9

4.2、直输链板输送机设计计算 9

4.2.1、金属板改装 9

4.2.2、链板输送机设计依据 10

4.2.3、张力逐点计算 10

4.2.4、输送链选型 11

4.2.5、输送链链轮计算 11

4.2.6、链板式输送机所需功率计算 13

4.2.7、链板式输送机所需扭矩Tr计算 13

4.3、电机选型 13

4.4、联轴器的选用 14

4.5、主传动轴的设计与计算 15

4.6、主传动轴的强度校核计算 16

4.7、联轴器处键槽的静连接强度校核计算 16

4.8、本章小结 17

5、蛋黄蛋清分离器设计 18

5.1、方案设计 18

5.2、本章小结 19

6、其他部件的设计 20

6.1、上料斗的设计 20

6.2、鸡蛋壳的处理及回收 21

6.2.1、鸡蛋壳出料口设计 21

6.2.2、鸡蛋壳的回收利用 21

6.3、本章小结 21

7、自动化控制原理设计 22

8、蛋液分离设备的三维建模与装配 24

8.1、三维软件的选取与介绍 24

8.2、蛋液分离设备关键零件的建模和总体装配 24

参考文献 29

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引言

研究的背景和意义

鸡蛋作为一种高营养价值的食物一直深受人们的喜好，它拥有大量人类所需的营养物质，富含蛋白质，脂肪，矿物质和维生素，而且鸡蛋的营养物质可以被人类几乎完全吸收。随着人们饮食消费观念水平的提高，越来越重视人体营养需求，富含营养的鸡蛋自然成为了人们日常餐桌上不可缺少的美食。鸡蛋含有丰富的维生素和矿物元素，味道鲜美老少皆宜。此外，鸡蛋还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

从1978年开始，我国蛋鸡产业结构不断升级优化，产业逐渐具有优势，竞争能力明显增强，我国成为了世界鸡蛋产量和消费大国。据统计，国内的鸡蛋产量一直处于增长状态，2018年鸡蛋产量高达3039万吨，约占世界总产量的38.5%[1]。

鸡蛋市场规模的扩大使得鸡蛋深加工技术正在得到重视，鸡蛋深加工是指以鸡蛋为原料，加工生产蛋液、蛋粉、高附加值保健品（溶菌酶、卵磷脂、低聚肽等）和其他副产品（蛋壳源钙、蛋壳膜）的蛋品加工过程[2]。鸡蛋本身是一种不易于保存的食物，通常情况下保质期不长，长期存放则需要在一定的温度下进行冷冻。并且由于鸡蛋壳易碎的特点，使得鸡蛋的运输十分不便。因此将鸡蛋制成蛋粉和蛋液等鸡蛋深加工制品，可以有效达成使用方便，卫生、易储存、运输等目的，

无论是用鸡蛋制作面点、糕点、甜点等食品，还是将鸡蛋进行加深加工，打蛋，获得蛋液都是一道关键工序。传