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毕业设计（论文）

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我的小手艺年夜饭作文水饺

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我的小手艺年夜饭作文水饺

摘要：本文以我国传统美食水饺为研究对象，通过阐述水饺的历史渊源、制作工艺、文化内涵以及在现代生活中的应用，探讨水饺作为年夜饭中的特色食品所承载的民俗文化意义。文章首先介绍了水饺的起源和发展，随后详细描述了水饺的制作过程，包括和面、擀皮、调馅、包制等环节。接着，分析了水饺在年夜饭中的地位和作用，以及其背后的文化内涵。最后，探讨了水饺在现代生活中的传承与创新，以及其在全球化背景下的传播与发展。本文旨在通过对水饺的研究，展现我国传统美食文化的魅力，并为水饺的传承与发展提供一定的理论参考。

水饺，作为我国传统美食的代表之一，承载着丰富的历史文化内涵。自古以来，水饺就与我国的民俗文化紧密相连，尤其在年夜饭中，水饺更是不可或缺的美食。本文以水饺为研究对象，旨在探讨其在年夜饭中的文化意义，以及其在现代生活中的传承与发展。通过对水饺的历史渊源、制作工艺、文化内涵等方面的研究，本文旨在为我国传统美食文化的传承与发展提供一定的理论支持。

第一章水饺的历史渊源与传承

1.1水饺的起源与发展

(1)水饺，这一深受我国人民喜爱的传统美食，起源于中国北方，历史悠久，源远流长。据史料记载，水饺的雏形可以追溯到春秋战国时期，当时称为“角子”，是用面皮包裹肉馅制成，主要在民间节日或庆典时食用。随着历史的发展，水饺的制作工艺逐渐成熟，食材和口味也日趋丰富。到了东汉时期，水饺开始流行于民间，成为人们日常生活中不可或缺的美食之一。

(2)唐宋时期，水饺的制作技艺得到了进一步的发展，不仅形状多样，馅料也更加丰富。据《东京梦华录》记载，当时的汴京（今河南开封）已有“细馅儿水饺”等品种。宋代以后，水饺逐渐传入南方，并融入了地方特色，形成了各具特色的南方水饺。明清时期，水饺的制作技艺更加精湛，不仅制作手法多样化，而且品种繁多，有猪肉水饺、羊肉水饺、海鲜水饺等，满足了不同人群的口味需求。

(3)进入近现代，水饺的制作技艺得到了空前的发展，不仅在国内各地形成了独特的地域特色，而且在海外也广受欢迎。随着科技的进步和饮食文化的交流，水饺的制作工艺不断创新，出现了速冻水饺、冷冻水饺等多种形式，极大地丰富了人们的餐桌。同时，水饺也成为了年夜饭中的传统美食，象征着团圆和吉祥，承载着深厚的文化内涵。如今，水饺已经成为我国饮食文化的重要组成部分，传承着中华民族的饮食智慧，展现着中华美食的独特魅力。

1.2水饺在民间传说中的地位

(1)水饺在民间传说中拥有举足轻重的地位，它不仅仅是日常饮食中的美味佳肴，更是承载着丰富民俗文化的重要载体。相传在古时候，水饺的起源与一位名叫张角的道家人物有关。张角创立了太平道，以符水治病救人，深得民心。而水饺的制作技艺便是他传授给民众的，寓意着驱邪避疫、平安健康。因此，水饺在民间传说中具有浓厚的宗教色彩，被视为一种吉祥的象征。

(2)在中国传统节日中，水饺更具有特殊的意义。特别是在春节这一重要的传统节日里，家家户户都会包制水饺，寓意着团圆、幸福和财富。相传，在古时候，人们在春节期间会用面粉做成一个个小圆饼，放入锅中煮熟，然后分给家人和朋友，以此表达对彼此的祝福。后来，这种小圆饼逐渐演变成了今天的水饺，成为年夜饭中的必备佳肴。民间传说中，水饺的形状类似元宝，象征着财富和好运，吃水饺成为了一种祈求来年吉祥的传统习俗。

(3)在民间传说中，水饺还与一些历史人物和故事密切相关。如著名的梁山好汉宋江，他在狱中曾以水饺作为礼物，赢得了众人的好感。这个故事使得水饺在民间传说中更加深入人心，成为了表达友情、感激之情的重要载体。此外，还有许多关于水饺的民间故事和传说，如《西游记》中的孙悟空吃水饺的故事，使得水饺在民间传说中具有了更加丰富的文化内涵。这些传说不仅丰富了水饺的文化底蕴，也使得水饺成为了我国民间文化中不可或缺的一部分。

1.3水饺在传统节日中的意义

(1)在中国传统节日中，水饺承载着丰富的文化意义。尤其在春节这一最重要的传统节日里，水饺不仅是家家户户年夜饭中的主角，更是团圆和祈福的象征。春节期间，家人齐聚一堂，亲手包制水饺，寓意着新一年的团圆和幸福。水饺的形状圆润，象征着圆满和完整，吃水饺意味着家庭和睦、事业顺利。

(2)中秋节作为我国的传统节日，水饺同样扮演着重要角色。在这一天，人们除了赏月、吃月饼，还会吃水饺。相传，中秋节吃水饺的习俗源于古代的“团圆宴”，寓意着家人团聚，共享天伦之乐。水饺的馅料多样，有猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，象征着五谷丰登，生活富足。

(3)重阳节是我国的传统节日之一，这一天有登高、赏菊、饮菊花酒的习俗